Le vrai café "irlandais" est un cocktail original qui comprend du café naturel et du whisky fort. On y ajoute également de la crème maison épaisse et divers types de sucre. Correctement préparée, une telle boisson réchauffe parfaitement et vous permet de vous détendre.
Contenu matériel:
Qu'est-ce que le café irlandais?
Le cocktail insolite en discussion est apparu en Irlande, ce qui explique son nom actuel.
Le chef d'un des restaurants de l'aéroport a traité les touristes étrangers congelés avec un café au whisky et à la crème. Les invités de l'établissement ont été impressionnés par la délicieuse boisson irlandaise. De plus en plus de nouveaux visiteurs ont commencé à demander à répéter le traitement pour eux. Ainsi, le café irlandais est rapidement devenu populaire dans toute l’Irlande, puis dans le monde entier.
Aujourd'hui, un tel cocktail est le seul à inclure du café naturel fraîchement moulu. La boisson alcoolisée obligatoire dans la composition rend la boisson exclusivement «adulte».
En fait, le café au whisky était servi en Irlande quelques décennies avant le légendaire café irlandais. Le chef barman plein de ressources l'a simplement décoré de façon spectaculaire, a donné un nom mémorable et l'a présenté à l'origine.
La composition correcte de la boisson en irlandais
La composition classique du café irlandais est restée inchangée depuis de nombreuses années.
Cela comprend nécessairement:
- whiskey irlandais de qualité (1 part);
- bon café noir (2 parties);
- sucre blanc (1 c. à thé);
- et crème fouettée (2 c. à soupe.).
Il est conseillé d'utiliser le whisky Jameson.
Le produit laitier spécifié dans la recette originale est strictement interdit de remplacer par du lait.On pense qu’un vrai cocktail classique est très difficile à préparer à cause de la difficulté d’acquérir de la crème fraîche à la ferme. Un produit provenant d'un aérosol ou d'un magasin de liquides modifie le goût d'une boisson pour le pire.
Bien sûr, au fil du temps, les barmans ont commencé à expérimenter et à améliorer la recette de cocktail au café classique.
Ainsi, l'option de café irlandaise à la crème est considérée comme une «femme». Dans celui-ci, l'alcool fort est remplacé par de la crème de liqueur.
Verre à café irlandais
Il y a un verre spécial pour le café irlandais. Dans l'histoire de la boisson, il a été noté que le barman avait servi ses premières portions en tant que cuisinier dans des verres à bière, car le restaurant était tout simplement à court de tasses à café traditionnelles. Comme un signe de cette tradition, le cocktail est encore mis en bouteille dans de la verrerie.
Le verre classique de la boisson en question contient 220 à 240 ml de liquide. Mais ceux qui le souhaitent peuvent trouver en vente et des plats à volume accru. Par exemple, 300 ou 400 ml. Certes, un cocktail de café au whisky classique n’est pas préparé en si grandes portions.
Le verre spécial a une forme arrondie et un pied miniature. Il est entièrement en verre, y compris un stylo. Le matériau est utilisé en couche épaisse afin que la boisson ne refroidisse pas trop rapidement. Des plats spéciaux rendent le cocktail “feuilleté”.
La recette classique du café irlandais
Ingrédients
- Whisky Jameson - 40 ml;
- café fraîchement moulu - 90 ml (cezve ou presse française);
- crème fouettée de la ferme (épaisse et grasse) - 2 c. l.
- sucre de canne - 1 c.
Cuisson:
- Remplissez un verre pour servir avec de l'eau bouillante. Lorsque la vaisselle se réchauffe bien, versez-y du liquide.
- Pendant la préparation du café, mélangez le whisky avec le sucre et mettez le feu. Les grains sucrés devraient légèrement carméliser. Vous pouvez le faire directement dans le verre.
- Éteignez les flammes et versez le café préparé dans les ingrédients.
- Au préalable, laisser reposer la crème de ferme pendant 2 jours, puis battre jusqu'à consistance épaisse dans un shaker avec de la glace. Il est très important de ne pas en faire trop et d'empêcher le produit laitier de s'enrouler. Il devrait être épais, mais sans grumeaux.
- Étaler la crème sur la surface de la boisson avec une cuillerée à soupe pour qu'ils ne se noient pas.
Vous pouvez prendre un échantillon du café irlandais fini.
Comment cuisiner avec du whisky
Ceci est une version simplifiée de la recette de café irlandais classique.
Ingrédients
- whisky (fort irlandais) - 50 ml;
- crème fraîche fraîche - 30 ml;
- sucre de betterave blanche - 1 c.
- café fraîchement moulu (noir, fort) - 100 ml.
Cuisson:
- Battre la crème jusqu'à consistance épaisse avec un mixeur.
- Versez le café fort fraîchement préparé dans un verre spécial. Ajouter tout le sucre cristallisé déclaré.
- Mesurer une portion de whisky. Mettez le feu, puis versez la boisson alcoolisée dans le café.
- Mettez une portion de crème sur le cocktail.
Immédiatement servir un cocktail à la table.
Boisson chaude à la liqueur Baileys
Ingrédients
- Baileys liqueur - 70 ml;
- sucre granulé - 1 c.
- café fraîchement infusé - 150 ml;
- crème fouettée - 2 c. l
Cuisson:
- Versez le café fort dans un verre spécial préchauffé.
- Ajoutez du sucre. Dissolvez-le dans un liquide.
- Versez une boisson alcoolisée.
Décorer le cocktail fini avec de la crème fouettée. Vous pouvez également saupoudrer de chocolat râpé.
Café irlandais à la cannelle
Ingrédients
- café moulu - 2 cuillères à dessert;
- boire de l'eau filtrée - 1 verre plein;
- crème grasse - ½ cuillère à soupe;
- sucre - 1 cuillère à dessert;
- liqueur de whisky / crème - 40 ml;
- chocolat au lait - 5 cubes;
- cannelle moulue - 1 pincée.
Cuisson:
- La première chose que vous devez faire du café. Pour épaissir au fond, il faut y jeter un petit cube de glace.
- Immédiatement après cela, videz le liquide dans un verre spécial chauffé.
- Ajouter l'ingrédient alcoolique sélectionné mélangé avec du sucre.
- Battre la crème jusqu'à consistance épaisse et mettre dessus.
Garnissez le cocktail obtenu avec de la cannelle moulue et du chocolat finement râpé.
Concevoir et servir du café irlandais
Le cocktail de café discuté se boit sans agitation préalable. Le café doit passer à travers une couche d’alcool et de crème. Ces ingrédients enrichissent son goût et le rendent spécial.C’est la raison pour laquelle la crème fouettée est toujours placée sur le verre fini. Ils ne doivent pas se noyer dans un cocktail.
Le «chapeau» épais et crémeux peut être décoré à votre goût. Par exemple, du cacao, du chocolat râpé, de la cannelle, de la noix de muscade et d’autres épices au goût.
Il est très important de servir un cocktail immédiatement après sa préparation. La boisson ne doit pas être refroidie.
