Adjika de courgette est le top des recettes les plus populaires. Ils diffèrent par la piquant et le piquant du goût.

Le piment rouge, qui fait partie de l'assaisonnement, favorise la longévité et réduit le poids.

Adjika de courgettes vous lécher les doigts

L'assaisonnement chaud est moyennement épicé et sucré. La sortie sera de 1,5 litres de produit. Pour une famille nombreuse, le montant est augmenté de 2 fois.

Ensemble de produits:

  • tomates - 200 g;
  • courgettes - 1 kg;
  • gousses d'ail - 200 g;
  • carottes - 150 g;
  • oignons - 150 g;
  • piment rouge - 1 pc., petite taille;
  • poivron rouge - 150 g;
  • pâte de tomate - 3 c. l.
  • poivre noir - 1 c.
  • paprika - 1 c.
  • huile de tournesol - 0,5 c.
  • sucre - 2 c. l.
  • essence de pomme - 75 ml;
  • sel - 1 cuillère à soupe. l

Les courgettes peuvent être remplacées par des courges ou des courgettes. Il est conseillé d'essayer le goût du poivre avant utilisation.

Technologie:

  1. Rincer les légumes pelés, hacher. Réduisez leur taille pour que les morceaux passent librement dans le bol de l'appareil.
  2. Passer à travers le hachoir à viande la composition déclarée de légumes.
  3. Ajoutez le vinaigre, la pâte de tomate, les épices et l'huile à la purée de pommes de terre.
  4. Bien mélanger
  5. Faire bouillir pendant environ 20 minutes.
  6. Stériliser les banques.
  7. Disposez le produit dans des pots chauds et enveloppez-le au chaud.
  8. Rangez dans un endroit frais.

Selon cette recette, vous obtiendrez une sauce très savoureuse pouvant être consommée de manière indépendante, avec du pain et d’autres plats.

À la courge, à la pâte de tomate et à l'ail

Une recette éprouvée pour une sauce au goût inhabituel.

Composition:

  • courgettes - 1,5 kg;
  • piment rouge - 1/2 c. ou les piments chili;
  • huile de tournesol - 10 c. l.
  • sucre - 0,5 cuillère à soupe;
  • pâte de tomates à base de tomates fraîches - 190 g ou de tomates - 750 g;
  • eau - 2 tasses pour diluer la pâte;
  • gousses d'ail - 50 g;
  • poivrons doux - 2 pcs .;
  • sel - 1 cuillère à soupe. l.
  • vinaigre - 1/2 c.l

Technologie:

  1. Couper les légumes en morceaux.
  2. Verser la pâte de tomates ou les tomates torsadées dans la poêle.
  3. Moudre le reste des légumes et mélanger avec la tomate (si vous utilisez des tomates, ajoutez 4 cuillères à soupe de pâtes - pour saturation et densité).
  4. Verser les épices, l'huile, le piment ou le piment (pré-haché), le vinaigre dans le mélange.
  5. Mélanger la composition, mettre sur le poêle.
  6. Porter à ébullition, laisser mijoter environ une demi-heure.
  7. À ce stade, stérilisez les banques.
  8. Après cela, faites chauffer à feu doux et versez la sauce dans des récipients.
  9. Ne nettoyez pas le chauffage jusqu'à ce que le mélange à conserver soit terminé.
  10. Rouler et laisser refroidir à l'envers.

Adjika séduira les amateurs de cuisine épicée.

Cuisiner avec des pommes

La courgette adjika aux pommes se distingue par son goût piquant. Le plat deviendra épicé, parfumé et non acide.

Composition:

  • pommes - un demi-kilogramme;
  • ail - 5 gousses;
  • tomates - 1500 g;
  • poivron rouge moulu - 2,5 c. l.
  • sel - 2 c. l.
  • huile raffinée - 1 cuillère à soupe;
  • courgettes - 3 kg;
  • poivron - un demi-kilogramme;
  • carottes - un demi-kilogramme;
  • sucre - 100 g.

Pour rendre la consistance plus épaisse, ajoutez de l'amidon avec de l'eau (dans un rapport de 2: 1 c. À soupe. Cuillères à soupe) 20 minutes avant la fin de la cuisson.

Technologie:

  1. Laver les tomates. Versez de l'eau bouillante et épluchez.
  2. À broyer.
  3. Lavez les courgettes, hachez-les.
  4. Combinez la courgette et la tomate.
  5. Pelez les poivrons doux des graines, hachez-les et combinez-les avec la purée de courgettes-tomates.
  6. Faites la même chose avec des pommes et des carottes.
  7. Tout se mélange.
  8. L'ail extrudé est ajouté à la masse totale.
  9. Versez le sel, le sucre, versez l'huile.
  10. Mélangez bien le produit pour le faire ressembler à une pâte.
  11. Mettez le feu et faites bouillir pendant 40 minutes.
  12. Ajouter le piment.
  13. Faire bouillir encore 10 minutes.
  14. Rouler, emballer, supporter 24 heures.

La sauce au goût épicé et non acide est prête.

Courgette adjika avec des carottes pour l'hiver

Adjika de courgettes pour l'hiver avec l'ajout d'une récolte de racine d'oranger a un goût inhabituel et des piments forts épicés. Grâce à l'ajout de carottes et de courgettes, la sauce acquiert un nouveau goût de légume.

Composition:

  • courgettes - un demi-kilogramme;
  • carottes - 300 g;
  • tomate - 300 g;
  • ail - 150 g;
  • piment rouge - 100 g;
  • sel - 40 g;
  • sucre - 10 g.

Technologie:

  1. Rincez et séchez les légumes.
  2. Préparez-vous à moudre dans un hachoir à viande. Les courgettes et les carottes coupées en barres, les piments chili sont mis ensemble avec les graines. Peler l'ail, transformer les tomates.
  3. Twist tout et verser du sel.
  4. Adjika est porté à ébullition. Vous pouvez goûter et ajouter au besoin.
  5. Dès que ça bout, versez du vinaigre. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
  6. Rouler et isoler.
  7. Une fois les aliments en conserve refroidis, vous pouvez les stocker dans un endroit frais.

La recette est remarquable pour le goût brillant d'adjika.

Recette de jeunes courgettes

Vous pouvez cuisiner un adjika avec une jeune courgette. Il est vrai que ce n’est peut-être pas si saturé.

Composition:

  • courgettes - 1,3 kilogrammes;
  • tomate - 1,3 kg;
  • carottes - 300 g;
  • oignons - 300 g;
  • piment rouge - 2 pcs .;
  • huile végétale - 10 c. l.
  • sel - 1,5 c. l.
  • sucre - 4 c. l.
  • ail - 7,8 gousses;
  • poivre noir - 1/2 c.
  • Vinaigre à 9% - 70 ml.

Avec une telle masse de légumes pelés, 2,5 à 2,7 litres de produit sortiront.

Technologie:

  1. Faites défiler dans un hachoir à viande: oignons, carottes, piments, pré-pelez et coupez-les en morceaux.
  2. Épluchez les courgettes et les tomates ne sont pas pelées. Couper les légumes. Passez le hachoir à viande à travers un maillage fin.
  3. Transférer dans la casserole. Ajouter le sucre, le sel, le poivre noir et l'huile végétale.
  4. Mettez le feu. Porter à ébullition.
  5. Réduire, laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
  6. Remuer de temps en temps.
  7. Après une demi-heure, ajoutez les épices manquantes.
  8. Après 40 minutes - vinaigre et ail, écrasés sur une râpe moyenne.
  9. Faire cuire encore 10 minutes.
  10. Nous nous étendons dans un conteneur.
  11. Gardez le mélange en feu jusqu'à ce qu'il soit complètement placé sur les berges. Remplir jusqu'à 1 centimètre du cou.
  12. Rouler, envelopper.
  13. Rangez dans un endroit frais.

Les aliments en conserve continuent à bien se stériliser pendant le refroidissement lent.

Forte récolte d'hiver

Selon cette recette, il se révèle un adjika très fort, que les hommes adorent.

Composition:

  • tomate - 1 kg;
  • courgettes - 1,5 kg;
  • huile de tournesol - 100 ml;
  • sel - 2 c. l.
  • poivron doux - 300 g;
  • piment au goût;
  • ail - 3 gousses;
  • sucre - 50 g.

Technologie:

  1. Lavez les légumes, la pelure et les graines.
  2. À broyer.
  3. Broyer le piment en premier. Vous devriez être particulièrement prudent avec lui! Vous pouvez utiliser des gants de cuisine.
  4. Mélanger le tout, porter à ébullition, réduire, laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  5. Versez l'huile, le vinaigre et les épices.
  6. Eteint pendant 10 minutes.
  7. Goûter et ajouter des épices, sur demande.
  8. Après cela, laisser mijoter encore 5 minutes.
  9. Verser, rouler, isoler.
  10. Lorsque les aliments en conserve ont refroidi, placez-les dans un endroit sombre et frais.

Adjika de courgette est une sauce étrangère unique, qui était également appréciée des Russes. Chacun peut choisir lui-même une recette à sa guise.

Similaire:Plus de l'auteur: