Les gaufres sont un type particulier de biscuit avec une surface cellulaire caractéristique. Des appareils spéciaux sont fournis pour leur préparation dans la cuisine domestique. En utilisant une recette de gaufres dans un gaufrier, vous pouvez faire une variété de produits: riches ou minces, mous ou croquants. Par exemple, il convient de considérer plusieurs des options les plus intéressantes.

Gaufres croustillantes classiques dans un gaufrier électrique

Traditionnellement, les gaufrettes sont considérées comme des gâteaux mincesqui sont utilisés pour faire des gâteaux et autres desserts. Pour les faire à la maison, il est préférable d'utiliser un gaufrier électrique. Aujourd'hui, il peut être acheté dans n'importe quel magasin spécialisé. La recette de gaufres la plus simple dans un gaufrier nécessite les ingrédients suivants:

  • 250 millilitres de lait entier;
  • 200 grammes de sucre;
  • 4 oeufs
  • 320 grammes de farine;
  • 150 grammes de beurre.

Comment bien cuire de telles gaufres:

  1. D'abord faire la pâte. Pour ce faire, la première chose à faire est de faire fondre l'huile.
  2. Broyez les œufs avec le sucre, puis battez-les bien avec un mélangeur.
  3. Sans cesser de mélanger, versez le lait et l'huile refroidie.
  4. Ajoutez toute la farine. Entrez-le en petites portions. La pâte finie doit être aussi uniforme que possible.
  5. Branchez un gaufrier électrique. L'appareil devrait bien se réchauffer.
  6. Versez doucement un peu de pâte sur la surface et couvrez le couvercle.
  7. Cuire au four pendant 1,5-2 minutes.

Ces actions simples permettent d’obtenir des gaufres croustillantes classiques. Bien que les pièces soient encore chaudes, elles peuvent, si vous le souhaitez, être torsadées dans un cornet et remplies de tout remplissage.

Cuisiner à Vienne

Pas moins populaire parmi le peuple Gaufres viennoises. Ils sont beaucoup plus épais que les assiettes croustillantes classiques et ont un centre délicat et aéré. De tels produits peuvent également être préparés dans un gaufrier électrique. Certes, cela nécessitera des formes spéciales avec des cellules plus grandes. Pour faire des gaufres en viennoise, vous devez prendre:

  • 350 grammes de farine;
  • 100 grammes de sucre;
  • 3 oeufs
  • 200 grammes de beurre;
  • 250 millilitres de lait;
  • 20 grammes de jus de citron;
  • 10 grammes de levure chimique.

La technique de fabrication de gaufres luxuriantes:

  1. Frottez bien le beurre avec du sucre.
  2. Battez les œufs et versez le lait en même temps.
  3. Continuez à mélanger pour introduire la farine, après l'avoir mélangée à une levure chimique.
  4. Ajouter le jus de citron et mélanger à nouveau.
  5. Transférer la pâte finie dans un moule et cuire environ cinq minutes. Dès que la surface de la pièce est bien dorée, les produits peuvent être enlevés.

Des gaufres viennoises délicates peuvent être mangées comme après le refroidissement, ou bien elles peuvent être pliées par paires et enrobées de n’importe quelle crème douce.

Dessert belge

Mérite une attention particulière Gaufres belges. La cohérence ils sont plus comme des tartes ou des beignets. Cet effet est atteint. en raison de l'introduction de protéines fouettées dans la pâte ou de l'utilisation de levure. Pour les gaufres belges classiques, il vous faut:

  • 200 grammes de farine;
  • 110 grammes de beurre;
  • une pincée de sel;
  • 3 oeufs
  • 30 grammes de sucre;
  • 5 grammes de levure chimique;
  • 250 millilitres de lait;
  • un peu de vanilline.

Vous pouvez également faire un dessert dans le gaufrier électrique. Pour faire ceci:

  1. Tamisez la farine, puis combinez-la avec le reste des ingrédients secs (sel, sucre, levure chimique et vanille).
  2. Séparez les jaunes des protéines. Puis les moudre avec de l'huile dans un bol séparé.
  3. Introduire lentement le mélange de farine. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.
  4. Battre les blancs dans une mousse luxuriante. Pour faciliter le processus, ils doivent d’abord être tenus un peu au réfrigérateur.
  5. Connecter les deux masses.
  6. Lubrifiez le moule avec du beurre.
  7. Mettez la pâte dessus.

Les gaufres belges molles sont généralement consommées avec des baies, de la crème glacée ou divers sirops.

Recette de gaufres pour gaufrier soviétique

De nombreuses maisons ont encore des gaufriers de l'époque soviétique. De par leur conception, ils diffèrent considérablement des appareils modernes. Le gaufrier soviétique est constitué de deux plaques de friture en fonte à surface ondulée, équipées de poignées qui chauffent sur un réchaud ordinaire. Pour préparer un dessert populaire, nos grands-mères ont également utilisé la recette suivante:

  • ½ paquet de margarine (100 grammes);
  • 200 grammes de sucre;
  • 2-3 grammes de sel de table;
  • un peu de vanille;
  • 400 grammes de farine;
  • 3 oeufs
  • 50 grammes de crème sure grasse;
  • 12 grammes de bicarbonate de soude.

Méthodes de fabrication des gaufres:

  1. Battez les œufs avec du sucre. Une petite mousse devrait apparaître à la surface.
  2. Ajouter la vanilline.
  3. Dans une assiette séparée, ajoutez le soda à la crème sure.
  4. Connecter les deux masses.
  5. Ajouter la margarine ramollie.
  6. Saler puis introduire progressivement la farine.
  7. Incorporer la pâte avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une crème sure épaisse.
  8. Réchauffez les deux côtés du gaufrier.
  9. Versez une partie de la pâte sur une surface. Puis appuyez dessus avec un couvercle et attendez quelques minutes.

Des feuilles de gaufrettes dorées peuvent être empilées. Mais le plus souvent, ils étaient enroulés et remplis de diverses garnitures sucrées (lait concentré ou crèmes).

Comment faire cuire du fromage cottage?

De délicieuses gaufres faites maison peuvent être préparées à partir de pâte à fromage cottage. Certes, ils se révèlent être épais, il est donc conseillé d'utiliser des formes profondes avec de grandes cellules pour la cuisson.

Pour le test, vous aurez besoin de:

  • 200 grammes de fromage cottage (de préférence 9%);
  • 50 grammes de sucre et autant de beurre;
  • 120 millilitres de lait entier (3,2%);
  • 5 grammes de levure chimique;
  • 2 oeufs
  • 120 grammes de farine de blé;
  • 10 grammes de sucre vanillé.

Méthode de fabrication des gaufres à partir de fromage cottage:

  1. Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre et bien battre les produits au fouet jusqu'à formation d'une mousse légère.
  2. Ajouter le fromage cottage, frotter à travers un tamis.
  3. Introduisez le lait. Continuer à mélanger avec un fouet ordinaire.
  4. Ajoutez l'huile fondue mais pas chaude.
  5. Ajouter la farine en portions mélangée à l'avance avec la levure chimique.
  6. Il devrait s'agir d'une pâte épaisse et légèrement visqueuse. Il devrait être autorisé à rester debout environ 10 minutes.
  7. Placez une partie de la pâte sur la surface inférieure du gaufrier, qui a été réchauffé et préalablement graissé à l'huile de tournesol. Couvrez-le avec le capot supérieur et attendez 4 minutes.

Des gaufres prêtes à l'emploi peuvent être légèrement saupoudrées de sucre en poudre et servies comme dessert sucré pour le thé ou le café.

Gaufres faites maison douces

Les gaufres sont l'un des plats préférés des Américains. Ici, ils sont généralement doux et luxuriants.

Pour faire de telles gaufres faites maison, il vous faut:

  • 250 grammes de crème sure;
  • le sel;
  • 3 oeufs
  • 100 grammes de sucre;
  • 5 grammes de levure chimique;
  • 400 grammes de farine de blé.

Dans ce cas, la technologie la plus simple est utilisée:

  1. Les œufs sucrés doivent d’abord être battus en une mousse luxuriante.
  2. Ajouter la crème sure.
  3. Introduire progressivement les composants secs restants. La pâte doit être lisse et uniforme.
  4. Versez quelques cuillères sur la surface inférieure du gaufrier. Cuire au four pas plus de deux minutes.

Il en résulte des produits très luxuriants qui ressemblent davantage à des petits pains mous.

Rouleaux de gaufres maison

Dans un gaufrier électrique, vous pouvez littéralement cuire des tubes originaux en quelques minutes seulement.

Pour ce faire, vous n'aurez besoin que de 5 ingrédients principaux:

  • 150 grammes de sucre;
  • 3 oeufs
  • un peu de vanille;
  • 100 grammes de beurre (ou de margarine) et la même quantité de farine de blé.

Faire un tel plat vous-même n'est pas du tout difficile:

  1. Commencez par broyer les œufs à la fourchette avec du beurre préalablement ramolli pour préparer la pâte.
  2. Introduire le sucre.
  3. Portion de farine à la vanille. La pâte prête devrait ressembler à une crème sure liquide.
  4. Lubrifiez les surfaces de travail en fonte bien chauffées avec de l'huile végétale.
  5. Versez une cuillère à soupe de pâte dans le moule inférieur.
  6. Couvrir avec la forme supérieure et presser un peu.
  7. Attendez 2-3 minutes. Dès que la vapeur cesse de couler, le gaufrier peut être ouvert.
  8. Alors que la couche de rose est encore chaude, il faut la piquer doucement avec un couteau et, en tournant le bord, la tourner avec un tube.

Il ne reste plus qu'à les mettre dans une assiette et les servir avec du thé chaud ou du lait froid. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplir les tubes avec une crème douce et épaisse, en y ajoutant un peu de noix ou de fruits secs.

Option de cuisine néerlandaise

Les vacances originales de goût pour les gourmands seront les originales Gaufres hollandaises. Ce sont des plaques ondulées croquantes reliées deux à deux par du sirop de caramel. Pour préparer un tel traitement, prenez:

Pour le test:

  • 65 grammes de sucre;
  • 2 oeufs
  • 480 grammes de farine;
  • une pincée de petit sel de table;
  • 20 grammes de cannelle moulue;
  • 3 grammes de levure sèche;
  • 230 grammes de beurre.

Pour le sirop:

  • 1 tasse de sucre brun de canne;
  • 220 grammes de miel liquide;
  • 60 grammes de beurre;
  • 20 grammes de cannelle moulue.

Recette de gaufres hollandaises:

  1. Pour le test, diluez la levure dans ½ tasse d'eau en ajoutant 25 grammes de sucre.
  2. Battez le beurre séparément jusqu'à ce qu'il soit blanc.
  3. Ajoutez du sucre, de la cannelle et du sel.
  4. Introduire doucement la levure diluée.
  5. Verser progressivement la farine, faire le dernier lot. Laisser la pâte reposer pendant au moins 40 minutes.
  6. Pour le sirop, verser le miel dans une casserole. Ajoutez du sucre et de la cannelle, mélangez et faites chauffer à feu moyen pendant 8 minutes. Puis introduisez l'huile et ajoutez un peu de sel.
  7. Divisez la pâte finie en parties et roulez-les sous forme de petites boules.
  8. Préchauffez le gaufrier.
  9. Placez une boule de pâte sur le platine inférieur et appuyez dessus. Cuire au four pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que la surface de la pièce soit bien dorée.
  10. Couper le produit fini avec un anneau à pâtisserie.
  11. Plier les blancs en deux et les enrober du sirop refroidi.

Les gaufres peuvent être mangées dès qu'elles sont bien refroidies et bien trempées. Au goût, ce dessert ressemble à un nougat visqueux.

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