La recette de côtelettes de bœuf haché et de porc hachées n'est pas difficile. Tous les ingrédients sont disponibles, la préparation d'un tel plat n'est donc pas difficile.
Contenu matériel:
Côtelettes de porc hachées classiques au four
Ces produits à base de viande sont parfaits pour tous les plats d'accompagnement - purée de pommes de terre, pâtes, sarrasin ou bouillie de blé.
Les propriétaires de préférences personnelles ajoutent souvent des oignons crus ou frits, un peu de pain blanc ou du pain trempé dans du lait, de la crème ou de l’eau, des œufs à la composition de viande hachée. Ces composants rendent la masse plus juteuse, homogène et les produits issus de ce type de rembourrage ne deviennent ni raides ni secs.
Composants nécessaires:
- viande de porc hachée - 800 g;
- tête d'archet;
- oeuf - 1 pc .;
- ail - 3 gousses;
- crème sure - 2 c. l.
- chapelure - une poignée;
- pâte de tomate - 50 g;
- sel, poivre
Au lieu de la viande hachée provenant d'un type de viande, il est recommandé de la mélanger, car les produits obtenus sont plus appétissants et riches en goût.
La séquence d'actions:
- Moudre l'oignon avec l'ail, ajouter à la viande hachée.
- Conduire un œuf, ajouter la crème sure, la chapelure, le sel, le poivre.
- Pétrir la composition et réfrigérer pendant un quart d’heure pour que les craquelins gonflent et que la masse devienne homogène.
- Former des blancs ovales ou arrondis à partir de la viande hachée et les déposer sur une plaque à pâtisserie.
- Verser la sauce tomate diluée avec de l'eau.
Cuire au four jusqu'à cuisson. Des côtelettes juteuses et savoureuses sont prêtes!
Cuisson du boeuf dans une casserole
La friture n'est pas la meilleure façon de cuisiner, mais l'une des plus rapides. Et les côtelettes à la croûte frite semblent toujours plus appétissantes.
Produits nécessaires par kilo de boeuf haché:
- tête d'archet;
- oeuf - 2 pcs .;
- pain blanc - 2 tranches;
- farine - à paner;
- huile - pour la friture;
- sel, poivre, curry - à votre propre discrétion.
Processus de cuisson:
- Broyer le pain en miettes. Râpez l'oignon pour former une masse homogène.
- Combinez la viande hachée avec la masse d'oignon, la chapelure, le sel, les épices et les œufs. Pétrir.
- En mouillant périodiquement les paumes dans l’eau, façonnez la pièce.
- Les rouler dans la farine et les faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Les produits finis peuvent éventuellement être pliés dans un chaudron ou sur une plaque à pâtisserie, légèrement versés avec de l'eau et étalés pendant 20 minutes.
En chapelure
Les côtelettes tendres ne sont pas si difficiles à cuisiner.
Composants nécessaires:
- viande hachée - 600 g;
- oignon - 2 têtes;
- ail - gousse;
- crème - un quart de tasse;
- pâte de tomate - sachet de 75 grammes;
- chapelure - 100 g;
- pain - 1 tranche;
- farine - 20 g;
- bouillon - 0,5 l (ou eau);
- sel et épices.
La séquence d'actions:
- Trempez une miche de pain dans la crème, ajoutez-la à la viande hachée, à l'oignon haché (1 unité), à l'ail. Saler, poivrer et mélanger.
- Si le temps le permet, mettez la composition obtenue au moins 30 minutes au réfrigérateur, afin que les produits gardent bien leur forme lors de la friture.
- Faire des côtelettes ovales. Pain dans le pain. Frire.
- Hacher les oignons, faire sauter, ajouter la farine et verser la pâte de tomates. Verser le bouillon dans un mince filet, en remuant constamment.
- Mettez les côtelettes dans la sauce.
Laisser mijoter environ une demi-heure à feu doux.
Option viande hachée mélangée
Les côtelettes de porc et de boeuf haché et les légumes ne sont pas moins savoureux. En raison de la présence du composant végétal, il peut être considéré comme un plat à part entière et servi sans accompagnement.
Ce dont vous avez besoin:
- farce mixte - un demi-kilo;
- oignons avec carottes, pommes de terre, demi-courgettes - dans le poids total par livre;
- oeuf - 1 pc .;
- semoule - 1 cuillère à soupe. l.
- sauce tomate - 2 c. l.
- farine panure;
- sel, épices, aneth - à votre propre discrétion.
Comment faire cuire:
- Râpez finement les légumes (vous pouvez sauter dans le hachoir à viande). Essorez l'excès de liquide.
- Mélanger avec la viande hachée, l'œuf, les épices, l'aneth, le sel et la semoule. Bien mélanger et battre.
- Formulaire de blancs. Pour que la masse ne colle pas aux mains, les paumes doivent être humidifiées avec de l'eau. Rouler les produits dans la farine.
- Faites-les frire rapidement dans de l'huile chaude pour mieux conserver leur forme.
- Mettre dans une casserole, verser la sauce, un peu d'eau, assaisonner au goût.
Laisser mijoter au moins un tiers d'heure. Si vous avez besoin d’une sauce épaisse, vous pouvez ensuite ajouter de la farine diluée dans de l’eau.
Boulettes de viande maison délicieuses
Les boulettes de viande faites maison sont toujours beaucoup plus savoureuses que celles cuites ailleurs. Et si le hachis est toujours fabriqué de vos propres mains, vous pouvez être totalement confiant dans la qualité du produit.
Composants nécessaires:
- porc et boeuf - 300 g chacun;
- tête d'archet;
- ail - 2 gousses;
- pain - 3 tranches;
- lait - 100 ml;
- oeuf - 1 pc .;
- les verts - un tas;
- les épices, le sel, le beurre et la farine - au besoin.
La séquence d'actions:
- Trempez le pain dans du lait chaud. Couper l'oignon en morceaux.
- Passer le porc et le bœuf dans un hachoir à viande, avec l'oignon et le pain pressé.
- Hacher les verts et l'ail, ajouter à la masse totale. Battre l'œuf, le sel, le poivre, bien mélanger et battre avec des mouvements intenses.Mélangez mieux la viande hachée avec vos mains - il est plus facile de déterminer la consistance souhaitée et d'éliminer les grumeaux.
- Former des flans et rouler dans la farine. Frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants des deux côtés.
- Versez un peu d'eau et laissez mijoter un tiers d'heure.
De délicieuses côtelettes de porc haché et de bœuf sont prêtes!
