La recette de la viande hachée de sauce en sauce est assez simple à préparer et ne prend pas beaucoup de temps. Pour cette raison, presque toutes les cuisines de différents pays proposent un plat similaire. Convient non seulement pour tous les jours, mais aussi pour les vacances.
Contenu matériel:
Boulettes De Poulet Farcies Au Four
Les boulettes de viande aux champignons sont un bon choix pour le dîner. Un meilleur goût et un meilleur arôme sont révélés lors de la préparation au four.
Produits:
- viande hachée (poulet) - 800 g;
- champignons - 400 g;
- sel et poivre - au goût;
- basilic - 1-2 branches;
- oeufs - 1 pc .;
- poivre blanc - au goût;
- amidon - 2 c. l.
- oignon - 1 pc .;
- jus de tomate - 100 ml;
- mayonnaise - 70 g;
- eau - 3-4 c. l.
- persil - à l'oeil.
Méthode de cuisson:
- Il est nécessaire de prendre de la viande hachée décongelée à l'avance, d'y ajouter des épices et de bien mélanger.
- Les champignons sont lavés à l'eau froide et finement hachés dans un mélangeur ou un couteau. Le basilic est également lavé à l'eau et haché.
- Les champignons, le basilic, l'amidon et l'œuf sont envoyés à la viande hachée.
- Tout se mélange bien et de petites boules sont formées à partir de la masse résultante.
- Les billes sont transférées dans une forme huilée avec de l'huile végétale et envoyées au four préchauffé pendant 10-15 minutes.
- Maintenant, vous pouvez faire cuire la sauce. Pour ce faire, les oignons, les herbes et les champignons hachés. Ils dorment suffisamment dans un récipient, saupoudrent d'épices et assaisonnent avec de la mayonnaise. Le jus y va aussi. Tout est bien mélangé.
- Les boulettes de viande sont sorties du four et versées avec de la sauce. Après avoir cuit environ une demi-heure.
Le plat fini est accompagné d'un plat d'accompagnement sous forme de purée de pommes de terre ou de pâtes.
Dans une mijoteuse avec une sauce à la crème sure
Faire des boulettes de viande avec de la sauce est facile. La sauce à la crème sure est la meilleure option, car les enfants l’apprécient particulièrement. En outre, une sauce similaire rend les boulettes de viande plus tendres.
Composants:
- viande hachée (poulet) - 1 kg;
- oeufs - 1 pc .;
- pain blanc - à volonté;
- lait - 0,5 cuillère à soupe;
- oignon - 1 pc .;
- poivre et sel au goût;
- noix de muscade - une pincée;
- huile végétale - 2 c. l.
- beurre - 1 cuillère à soupe. l.
- farine - 1 cuillère à soupe. l.
- bouillon ou eau - 2 c. à soupe;
- crème sure - 100 g.
Cuisson:
- La première étape consiste à verser du pain dans le lait et à le réserver un moment.
- Oignons hachés finement avec un couteau ou une râpe.
- Un œuf est introduit dans la viande hachée décongelée et le pain est émietté.
- Les oignons et les épices y vont.
- Le mélange est malaxé et des billes de petite taille sont formées.
- Un multicuiseur est en préparation. Versé au fond de l'huile, légume et crème.
- L'appareil s'allume en mode "Frying" ou "Baking".
- Dès que le fond du bol se réchauffe et que le beurre fond, la farine est versée et légèrement frite.
- Le bouillon ou l'eau y va.
- Le mélange est agité et légèrement réchauffé, après quoi de la crème sure et du sel sont versés.
- À ce stade, vous devez faire légèrement frire les boulettes de viande dans une casserole des deux côtés.
- Dès que la sauce de la mijoteuse s'épaissit, les boulettes de viande y sont transférées et cuites à l'étouffée sous un couvercle fermé pendant environ une demi-heure.
Le plat fini peut être saupoudré de noix de muscade râpée.
Porc
De droit, les boulettes de viande de porc hachées sont considérées comme les plus délicieuses, car elles sont plus juteuses. Et le goût sera complété par la sauce tomate aux légumes.
Il sera nécessaire:
- viande hachée (porc) - 300 g;
- oignon - 2 pcs .;
- carottes - 1 pc .;
- oeufs - 1 pc .;
- adjika - 1-2 c. à thé;
- crème sure - 2-3 c. l.
- eau - 1 cuillère à soupe;
- poivron doux - 1 pc .;
- pâte de tomate - 1-2 c.
- sel et poivre - au goût;
- farine - 2 c. à thé;
- huile végétale - 3 c. l
Recette par étapes:
- La farce est préalablement décongelée. La moitié de l'oignon y est hachée, un œuf, un adjika, du sel et du poivre sont jetés.
- De petites boules sont formées à partir du mélange résultant.
- Les carottes sont râpées, l'oignon se désagrège en demi-rondelles.
- Le poivre est lavé, pelé et coupé en lanières.
- L'huile est chauffée dans une casserole, les légumes préparés sont frits. L'eau, la crème sure, la pâte de tomate et la farine sont ajoutés séquentiellement.
- Dès que la sauce commence à bouillir, sel et poivre sont ajoutés. Tout est mélangé.
- Les boulettes de viande sont frites dans une casserole séparée des deux côtés.
- Après ils sont versés avec la sauce et cuits environ une demi-heure.
Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Cuire au four avec de la pâte de tomate et du riz
Les boulettes de poulet hachées sont mieux servies avec de la pâte de tomate. Cette méthode de cuisson est typique de la cuisine italienne.
Il faut prendre:
- viande hachée (porc) - 300 g;
- oignon - 2 pcs .;
- pain - à volonté;
- Herbes provençales - 1 c.
- sel et poivre - au goût;
- oeufs - 1 pc .;
- huile végétale - 3 c. l.
- riz - 3 c. l.
- farine - 1 cuillère à soupe. l.
- eau - 1 cuillère à soupe;
- pâte de tomate - 3 c. l.
- verts - à l'oeil.
Méthode de cuisson:
- La viande hachée est décongelée et le pain est versé avec de l'eau.
- Dès que le pain se ramollit, vous devez le mélanger avec de la viande hachée, des œufs et des oignons passés dans la presse.
- Le deuxième oignon est finement haché et frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Des herbes provençales, du poivre et du sel sont versés dans de la viande hachée.
- Les oignons frits y vont aussi.
- Le riz est bouilli, ajouté à la viande hachée et mélangé à la main.
- Les mains sont mouillées avec de l'eau, de petites boules se forment. Vous pouvez éventuellement mettre au congélateur pendant un moment.
- Les boules sont frites des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- La sauce tomate est préparée dans une casserole séparée. Pour ce faire, la pâte de tomate est coulée et mélangée avec des herbes et des épices provençales. La farine est versée et agitée. On verse de l'eau et on fait bouillir la sauce.
- Les boulettes de viande sont versées avec la sauce et cuites pendant 6-8 minutes à feu doux.
Idéal avec une purée de pommes de terre ou de pois, du sarrasin et des pâtes.
Recette de poisson haché dans une casserole
Beaucoup de boulettes de viande ont été aimées par beaucoup depuis l'enfance. Le goût du plat fini dépend en grande partie non seulement du poisson, mais également de la sauce.
Produits:
- poisson (goberge) - 4 pièces;
- le pain est un petit morceau;
- oeufs - 1 pc .;
- beurre - 10 g;
- semoule - 30 g;
- poivre et sel au goût;
- crème (ou crème sure) - 180 g;
- fromage (dur) - 1 pièce.
Comment faire cuire:
- Immédiatement besoin de prendre soin du poisson. Il est haché, nettoyé et moulu en viande hachée.
- Le pain est trempé et moulu.
- Des œufs farcis, du pain, du sel et du poivre sont ajoutés. Tout est bien mélangé.
- Le beurre y va aussi.
- De la masse résultante, de petites rondes sont formées et disposées sur une plaque à pâtisserie, huilée ou recouverte de parchemin.
- Dans un four préchauffé, les boulettes de viande sont cuites pendant environ 10-15 minutes.
- À ce stade, la sauce peut être préparée. Pour ce faire, crème, fromage râpé, sel et poivre sont mélangés. Tout se mélange bien.
- Une fois la sauce prête, vous devriez vous procurer une plaque à pâtisserie et verser la sauce.
- Encore une fois envoyer dans le four pendant 15-20 minutes.
Vous pouvez servir à la fois avec un plat d'accompagnement et comme un plat indépendant.
Boulettes de dinde diététiques avec sauce
L'alimentation n'est pas une raison pour refuser de délicieuses boulettes de viande. Par conséquent, vous devriez faire attention à la recette de régime. Dans ce cas, il est important de choisir un bon morceau de viande maigre. Les plats d'un tel produit sont absorbés plus facilement et plus rapidement par le corps.
Il sera nécessaire:
- filet de dinde - 600 g;
- oeufs - 1 pc .;
- des épices au goût;
- carottes - 1 pc .;
- crème sure (sans gras) - 100 g;
- beurre - 10 g;
- les verts - à volonté;
- farine - 1 cuillère à soupe. l
Méthode de cuisson:
- Le filet de dinde est tordu dans un hachoir à viande avec des oignons. Si désiré, ajoutez un peu d'ail.
- Les carottes sont frottées sur une râpe fine et mélangées avec de la viande hachée.
- Un œuf et des épices préférées y sont également envoyés.
- Tout se mélange bien et forme de petites boulettes de viande.
- La plaque à pâtisserie est recouverte de parchemin et un peu huilée. Des Kruglyaks sont disposés dessus, qui sont envoyés au four préchauffé pendant un moment.
- À ce stade, une petite quantité de beurre est chauffée dans la casserole. La farine est versée et rôtie jusqu'à ce qu'elle soit dorée. De la crème sure est versée et le mélange est porté à ébullition. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches.
- Les boulettes de viande sont versées avec la sauce et mises au point.
Les boulettes de viande sont un plat polyvalent facile à cuisiner. Je l'aime pas seulement pour les adultes, mais aussi pour les enfants. Et surtout, il n’est pas dommage de proposer à ses clients.
