3 recettes de boulettes de viande hachée avec du riz - au four, à la mijoteuse et dans une casserole

Bonjour tout le monde! Aujourd'hui, je partagerai 3 recettes de boulettes de viande hachée avec du riz. Ils peuvent être cuits à la fois au four et dans une casserole, ainsi que faire un plat de régime pour un couple dans une mijoteuse. Dans cette collection, vous trouverez toutes les options énumérées.

Pour une note. Pour cuire des boulettes de viande, vous pouvez prendre du porc, du bœuf ou de la volaille (poulet, dinde). Mais le plat le plus délicieux est obtenu à partir de viande hachée mélangée.

Boulettes de viande au four avec sauce à la crème sure

• Temps de cuisson: 1 heure
• Portions par contenant: 5-7.

Les boulettes de viande sont généralement cuites et servies dans une sauce épaisse. Il est fait à base de légumes, de pâte de tomate, de produits laitiers, d’ombre au goût avec des herbes, d’ail, de moutarde. Je vais parler d'un plat en sauce à la crème sure que je fais cuire au four.

Ingrédients

• boeuf haché - 500 g;
• viande de porc hachée - 500 g;
• riz - 250 g;
• oignon - 1 pc .;
• ail - 2 gousses;
• oeuf - 1 pc .;
• farine - 3-4 c. l pour la panure + 2 c. l en sauce;
• crème sure - 350 g;
• eau - 550 ml;
• les verts - un tas;
• curry, paprika - 1⁄2 c. à thé;
• huile raffinée - pour la friture;
• sel, poivre - au goût.

Pour une note. Pour couper des boulettes de viande, contrairement aux côtelettes, il est possible que dans la farine. La meilleure option est le riz, mais sinon, prenez du blé.

Comment faire cuire un plat:

1. Je trie et lave le riz, fais bouillir dans de l'eau salée à feu moyen pendant 15 minutes. Il n'est pas nécessaire de préparer les céréales. Ensuite, je vide le liquide, laisse les grains refroidir.
2. Hacher finement l'oignon, écraser les gousses d'ail dans la presse. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande.
3. Je mélange les ingrédients préparés avec du porc et du bœuf haché, mets un œuf, du sel, du poivre et pétris jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
4. Je forme de petites boules à partir de la masse à raison de 2-3 pcs. par portion.
5. Je roule les blancs dans la farine, les fait frire dans l'huile végétale pendant 3-4 minutes de chaque côté. Je fais le feu moyen.
6. J'étale les portions dans une forme à hauts côtés, et dans la même graisse où elles ont été frites, laisse la farine restante sur un feu tranquille jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant constamment.
7. Après quelques minutes, j'introduis la crème sure, le curry et le paprika, légèrement salé et versé dans de l'eau, puis je chauffe à feu moyen.
8. En remuant, portez le jus à ébullition, puis versez-le sur les boulettes de viande.
9. Envoi au four à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes hachées.

Astuce Si le plat semble un peu frais, ajoutez 2-3 c. À soupe à la sauce à la crème sure. l sauce à la moutarde.

Boulettes de viande dans la casserole

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Portions par contenant: 7-8.

Ceci est une recette pour les amateurs de croûte frite sur les plats de viande. Une sauce tomate chaude à l'ail et aux légumes aromatiques accompagnera les boulettes de viande rôties. Je recommande de l'essayer!

Ingrédients

• viande hachée - 1 kg;
• riz - 250 g;
• oeuf - 1 pc .;
• farine - 2 c. l.
• oignon - 2 pcs .;
• carottes - 1 pc .;
• Poivron rouge bulgare - 2 fruits;
• piment fort - la moitié de la gousse (si vous avez un assaisonnement en poudre, alors 1⁄2 c. à thé);
• ail - 3 gousses;
• grosses tomates - 3 pcs (4 c. À soupe. La pâte de tomate peut être remplacée);
• eau - 1 tasse;
• coriandre, basilic - en demi-bouquet;
• sel, épices - au goût;
• huile végétale - pour la friture.

Astuce Pour cuire des boulettes de viande dans une casserole, il est préférable de prendre du bœuf haché - cette viande est plus dense que le porc ou la volaille et les boulettes de viande ne se défont pas lorsqu'elles sont compotées dans une sauce liquide.

La séquence d'actions:

1. Je fais bouillir le riz sans le préparer, pendant 10 à 15 minutes. Refroidissez en étalant sur une assiette ou dans une passoire.
2. Ajoutez les céréales à la viande hachée, introduisez l'œuf, l'oignon finement haché, le sel et les épices. Je mélange jusqu'à consistance lisse, forme des boules, environ 14-16 morceaux. Ils doivent tous tenir dans une casserole, alors concentrez-vous sur sa taille.
3. Je roule les boulettes de viande dans la farine et les fait frire dans l'huile végétale pendant 5 minutes de chaque côté. Je mets le feu à moyen. Les portions peuvent être enlevées lorsqu'elles sont recouvertes d'une croûte uniforme.
4. Dans la même poêle, je laisse le deuxième oignon coupé en demi-rondelles, hachées de la même manière, de piment bulgare et de piment fort, d'ail pilé. Quelques minutes plus tard, quand elles deviennent molles, je leur présente des carottes râpées sur une râpe grossière.
5. Je fais frire le mélange pendant un quart d’heure, puis je mets les tomates en dés, j’attends que le jus s’évapore, puis je verse dans l’eau. Si vous avez de la pâte de tomate, ajoutez-la au rôti, préalablement mélangée à de l'eau.
6. J'attends que la sauce bouille, puis répartis doucement les boulettes de viande dans la casserole. Je ferme le couvercle et la carcasse pendant 15 minutes à feu doux.
7. Pendant ce temps, coupez les verts et mettez-les dans le plat. Je languis encore pendant 5 à 10 minutes dans une casserole fermée et éteins le brûleur.

Ce plat est assez épicé et épicé en raison du piment et des herbes. Vous pouvez ajuster la quantité de ces composants à votre guise.

Cuisson à la vapeur dans une cocotte

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Portions par contenant: 3-4.

Si vous voulez faire un plat diététique, prenez des poitrines de poulet pour la viande hachée. Les boulettes de viande sortent un peu sèches, mais la situation aidera à réparer votre sauce préférée. Et vous pouvez également exclure un œuf de la composition - il est nécessaire pour un meilleur "accroc" afin que les boulettes de viande ne tombent pas en morceaux, mais le riz contient suffisamment de gluten, ce qui les aidera à conserver leur forme.

Ingrédients

• viande hachée - 500 g;
• riz - 120 g;
• oeuf - 1 pc .;
• oignon - 1 petite tête;
• sel, poivre - au goût;
• huile végétale - pour lubrifier la forme.

Pour une note. La cuisson à la vapeur des boulettes de viande est facultative, mais vous pouvez les rouler dans un peu de farine avant de les étaler sur une grille.

Comment faire cuire un plat:

1. Je fais cuire le riz lavé pendant 20 à 25 minutes, puis je le filtre et le laisse refroidir.
2. Je coupe l'oignon en petits cubes, le plus petit sera le mieux.
3. Je combine la viande hachée avec les ingrédients préparés, battez l'œuf, ajoutez les épices et le sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Je fais 6-8 billettes rondes, je les ai sous une forme spéciale pour la cuisson à la vapeur.Je n'oublie pas de le graisser avec de l'huile, sinon les boulettes de viande resteront collées.
5. Je verse de l’eau dans le bol du multicuiseur (il vaut mieux déjà chaud), place le récipient avec les boulettes de viande, allume le mode «Cuit à la vapeur» et cuit pendant 30 minutes avec le couvercle de l’appareil fermé.

Maintenant, il reste à décider quelle sauce servir avec le plat. Je propose de faire des champignons. Faites bouillir les champignons, les champignons ou les pleurotes, hachez-les finement, puis placez-les dans une casserole où la farine est déjà un peu grillée sans ajouter de graisse (2-3 c. À soupe.). Versez de l'eau, du lait, de la crème ou de la crème sure diluée. Saler, assaisonner au goût et faire bouillir à feu moyen en remuant régulièrement pendant 10 minutes. La sauce obtenue complète les boulettes de viande à la vapeur, elle sera très savoureuse!