Les plats à la vapeur sont considérés comme plus utiles que les aliments frits et cuits au four - cette méthode de traitement thermique permet d’économiser la plupart des substances bénéfiques contenues dans les produits. De plus, ils sont cuits pratiquement sans huile, ce qui signifie qu'ils sont moins caloriques. Mais la nourriture ne devrait pas seulement être bénéfique, mais aussi en profiter. Et aujourd'hui, je partagerai deux recettes de côtelettes de poisson à la vapeur: juteuses, tendres et délicieuses.
Conseils utiles:
- Ne préparez que de la viande hachée à partir d'un poisson complètement décongelé et parfaitement séché avec des serviettes - l'excès de liquide rendra le plat liquide.
- Si vous mettez des oignons dans des côtelettes de vapeur, hachez-les finement avec un couteau et ne faites pas défiler dans un hachoir à viande. Dans ce dernier cas, tout le jus s’évapore pendant le traitement thermique, ce qui n’affectera pas de manière optimale la qualité du plat fini.
Contenu matériel:
Galettes de steak de goberge de l'Alaska
- Temps de cuisson: 45 minutes.
- Portions par contenant: 6-7.
La goberge est un poisson savoureux mais sec. Cependant, ses côtelettes, même cuites à la vapeur, peuvent être juteuses et molles. Vous voulez savoir comment y parvenir? Lire la suite!
Ingrédients
- filet de goberge - 600 g;
- pomme de terre - 2 pcs .;
- oignon - 1 tête (si petite, alors 2);
- oeuf - 1 pc .;
- crème (le lait peut être) - 3 c. l.
- beurre - 1 cuillère à soupe. l.
- sel, poivre noir - au goût;
- huile végétale - pour graisser la grille.
Pour une note. On ajoute des pommes de terre pour que les galettes ne soient pas sèches, mais on peut utiliser de la semoule (100 g) - elle retient l'humidité et rend le plat plus juteux. Juste avant la cuisson, laissez la viande hachée reposer pendant une demi-heure - le gruau devrait gonfler.
Ordre de travail:
- Passer dans un hachoir à viande haché en petits morceaux de pommes de terre et de filets de goberge.
- Hacher finement l'oignon avec un couteau et l'ajouter à la viande hachée.
- Ajoutez l'oeuf, la crème, le beurre fondu, le sel et les assaisonnements.
- Bien pétrir le mélange avec les mains trempées dans l’eau froide et mouler des escalopes plates.Si vous le souhaitez, vous pouvez les écraser en chapelure ou en farine, mais cela n'est pas nécessaire.
- Versez de l'eau dans le bol multicuiseur, graissez la grille avec de l'huile végétale, mettez des portions dessus de manière à ce que la distance qui les sépare soit de 1 à 2 cm.
- Fermez le couvercle, activez le mode «Vapeur» pendant 25 minutes.
Pour une note. Si vous n'avez pas de mijoteuse - ne vous découragez pas, vous pouvez placer les boulettes de viande dans une passoire graissée de sorte qu'elles ne collent pas et la placer au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Temps de cuisson - 20-25 minutes.
Côtelettes De Régime De Morue
- Temps de cuisson: 40 minutes.
- Portions par récipient: 5-6.
Le plat comprend un œuf, mais si vous ne voulez pas l’ajouter, mettez-y 2 c. l plus de farine - alors les côtelettes garderont leur forme bien.
Ingrédients
- filet de morue - 500 g;
- carottes moyennes - 1 pc .;
- oignon - 1 tête;
- oeuf - 1 pc .;
- farine - 2 c. l.
- sel, épices - au goût;
- huile végétale - pour graisser la grille.
Comment faire cuire des gâteaux de poisson de régime:
- Passez le filet de poisson dans un hachoir à viande.
- Hachez finement les oignons, râpez les carottes avec une râpe de taille moyenne.
- Mélanger les ingrédients préparés, introduire l'œuf, la farine, les épices et le sel.
- Mélangez bien la viande hachée, faites des morceaux arrondis en les aplatissant un peu.
- Placez les portions sur une grille graissée d'huile, placez-la sur le bol de la cocotte dans laquelle de l'eau est versée.
- Activez le mode «Cuisson à la vapeur» et faites cuire le plat avec le couvercle de l'appareil fermé pendant 20 à 25 minutes.
Des côtelettes de poisson à la vapeur délicieuses, juteuses et saines sont prêtes. Servir la table, compléter le plat avec un accompagnement de purée de pommes de terre, de sarrasin ou de riz, votre sauce préférée, des légumes en conserve ou des légumes frais, et vous pouvez appeler à la maison pour le dîner. Bon appétit!
Galettes de steak de goberge de l'Alaska
Les ingrédients
- 600 g. Filet de goberge
- 2 pièces Pomme de terre
- 1 tête (si petite, alors 2); Bow
- 1 pièces L'œuf
- 3 à soupe Crème (lait possible)
- 1 à soupe Beurre
- goûter Sel, poivre noir
- pour graisser le gril Huile végétale
Instructions étape par étape
- Passer dans un hachoir à viande haché en petits morceaux de pommes de terre et de filets de goberge.
- Hacher finement l'oignon avec un couteau et l'ajouter à la viande hachée.
- Ajoutez l'oeuf, la crème, le beurre fondu, le sel et les assaisonnements.
- Bien pétrir le mélange avec les mains trempées dans l’eau froide et mouler des escalopes plates. Si vous le souhaitez, vous pouvez les écraser en chapelure ou en farine, mais cela n'est pas nécessaire.
- Versez de l'eau dans le bol multicuiseur, graissez la grille avec de l'huile végétale, mettez des portions dessus de manière à ce que la distance qui les sépare soit de 1 à 2 cm.
- Fermez le couvercle, activez le mode «Vapeur» pendant 25 minutes.
