Une casserole est une incarnation particulière d'un pot magique, qui ne vaut qu'un doux murmure: "Pot, cuisinier!". Et elle cuisinera non seulement une bouillie délicieuse, mais les recettes de la mijoteuse suffiront pour un livre de cuisine complet.

Recettes de premiers plats dans le multicuiseur

Les premiers plats sont incroyables dans le multicuiseur. Grâce au mode de fonctionnement spécial de l'appareil, rien n'est brûlé, la plupart des substances utiles sont stockées dans les produits, ils acquièrent un goût riche.

Borsch cuit à la mijoteuse

Il est particulièrement utile de préparer du bortsch dans une cocotte minute lorsque des enfants de la famille mangeront ce plat nutritif avec le même plaisir que les adultes. Quels produits seront nécessaires?
• viande (privilégiez les produits non gras) - 300 grammes;
• carottes, tomates fraîches et oignons - prenez-en un chacun;
• pomme de terre - cinq plantes racines;
• chou - choisissez une petite tête de poussin blanc;
• betteraves - deux petits morceaux suffisent;
• ail - deux gousses;
• feuille de laurier - deux suffisent;
• verts - concentrez-vous sur vos propres préférences;
• sel - pas moins de ½ cuillère à soupe;
• eau - trois litres.
Nous lavons la viande à fond. Nous le mettons dans un multi-bol. Versez de l'eau et baissez le lavrushka.
Nous activons le mode "Extinction" pendant une heure et demie. Après 20 minutes, n'oubliez pas de saler le bouillon.
Pendant son arrivée, nous sommes engagés dans les légumes.Nous faisons cela dans cet ordre: nous transformons les pommes de terre en petits cubes, comme une tomate débarrassée de leur peau, le chou en une fine paille, nous transformons les carottes et les betteraves avec une râpe (du côté des cellules moyennes ou grosses), hachez les oignons et les gousses d'ail. Maintenant, nous allons tout envoyer à la mijoteuse. Et après 15 minutes, la soupe peut être versée sur des assiettes. Pour un goût plus prononcé, ajoutez une grande cuillerée de crème sure et de légumes verts finement hachés.

Méli-mélo


Ce plat a de nombreux fans, car un méli-mélo bien préparé est une véritable célébration du goût. Si vous voulez essayer, stockez:
• charcuteries - porc cuit, saucisses, poulet fumé, saucisses fumées;
• bouillon de viande - 2 litres;
Oignons - une tête;
• les carottes - aussi une chose;
• cornichons - deux suffisent;
• pâte de tomate - deux cuillères à soupe;
• citron;
• épices et lauriers préférés;
• les verts;
• huile de tournesol (raffinée de préférence);
• ½ boîte d'olives (de préférence sans pépins).
Nous faisons d’abord cuire le bouillon, par exemple, à partir d’un morceau de viande de porc. Pour ce faire, activez le multicuiseur pour «Stewing» pendant 1,5 heure. Après cela, nous sortons la viande, filtrons le bouillon.
Maintenant, dans le mode «Cuisson», faites frire les carottes râpées dans l'huile de tournesol et l'oignon haché aussi petit que possible. Ajoutez de la pâte de tomate aux légumes et faites-les frire un peu plus - six à sept minutes. Ensuite, l'entreprise sera reconstituée avec des cornichons (transformés en pailles) et des olives. Mélangez le contenu du multi-bol, fermez le couvercle. Laissez tout s'éteindre jusqu'à ce que vous entendiez un signal pour terminer le travail.
L'assortiment de viande est utilisé. Nous coupons tout ce qui se présente sous forme de cubes, puis nous le versons dans le bol multicuiseur. Enfin, remplissez le tout d’un bouillon de viande transparent. Nous y envoyons du citron haché, des épices et des herbes. Il est bon d'ajouter également un verre de cornichon de concombres.
Après 60 minutes en mode "Extinction", vous pouvez commencer la fête du goût. Une crème sure dans une assiette avec un méli-mélo rendra le goût plus brillant.

Soupe avec de la nourriture en conserve dans un multicuiseur

Les soupes au fromage sont présentes dans de nombreuses cuisines nationales et les recettes pour leur préparation ne peuvent pas être comptées. L'un d'eux est la soupe au fromage avec du saumon rose en conserve dans une mijoteuse. Quels composants sont nécessaires:
• carottes et oignons - un chacun;
• un pot de saumon rose en conserve;
• pomme de terre - quatre tubercules;
• fromage fondu - deux suffisent;
• sel et poivre noir - selon vos goûts;
• feuille de laurier;
• eau - au moins un litre et demi;
• de l'huile végétale (de préférence sans odeur).
Tout d’abord, allumez le multicuiseur pour la cuisson afin de faire frire les carottes et les oignons (bien sûr, ils sont déjà chargés dans le multicuisson sous forme broyée). Lorsque le processus est terminé, nous envoyons des pommes de terre et du fromage finement hachés, ainsi que du saumon rose. Retirez le poisson du bocal à l'avance, enlevez les gros os et pétrissez-le à la fourchette.
Maintenant, vous pouvez verser les ingrédients dans de l'eau bouillante et les assaisonner de poivre, de sel et d'une feuille de laurier.
Comme d'habitude, sélectionnez la fonction "Extinction" et un intervalle de temps de 60 minutes. Si la pomme de terre est prête plus tôt, vous pouvez éteindre l'appareil sans attendre le signal.

Cornichon à l'orge perlé


Le rassolnik est un plat traditionnel de la cuisine nationale russe. Cette soupe est très savoureuse et copieuse, elle est donc préparée dans de nombreuses familles. Comment puis-je le faire dans une mijoteuse? Pour le cornichon, vous aurez besoin de:
• tête d'oignon - un;
• carottes - une récolte de racines;
• poivron;
• pommes de terre - prenez trois morceaux;
• tomates - autant de fruits;
• sel, épices et une feuille de laurier;
• de l'eau;
• cornichons - au moins trois morceaux (si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser du cornichon au concombre);
• du ​​poulet;
• orge perlée - un multi-verre suffisamment incomplet.
Avant de commencer à créer un cornichon, vous devez préparer le gruau. Remplissez-le avec de l'eau à l'avance: laissez-le reposer une heure.
Cuisson de la purée de pommes de terre. Pour ce faire, nous lavons les légumes lavés avec un mélangeur.Les concombres peuvent être râpés, coupés en fines lanières ou transformés en petits cubes.
La prochaine étape consiste à couper les pommes de terre, l'oignon et le poulet.
Maintenant, vous pouvez charger le multi-bol. Mettez tout ce qui y est préparé, ajoutez de l’orge perlée. Puis remplissez le contenu avec de l'eau chaude.
Il reste à assaisonner avec des épices, lavrushka, sel. Et attendez une heure et demie. Pendant ce temps, en mode extinction, il se préparera.

Deuxième cours dans le multicuiseur: recettes

Vous pouvez préparer presque n'importe quel deuxième plat dans une mijoteuse. L'essentiel est de connaître quelques secrets simples. Premièrement, ne paniquez pas en découvrant que l'unité n'a aucune fonction. Par exemple, les modes "Frying" et "Baking" se remplacent parfaitement. Ne vous précipitez pas pour retirer immédiatement le second de l'appareil et le disposer sur des assiettes. Laissez-le brièvement sur le "Heat" pour atteindre le parfait.

Pilaf dans une cocotte

Il suffit de faire frire le porc dans une mijoteuse avec des légumes, de définir une tâche similaire, puis de sélectionner le programme "Pilaf" pour obtenir un bon repas. Allons-nous essayer?

Nous aurons besoin de:

• viande de porc - prenez 700 grammes;
• carottes et oignons;
• ail - une tête entière;
• riz cuit à la vapeur - pas moins d’une paire de plusieurs verres;
• eau - quatre verres multiples;
• pâte de tomate - à votre goût;
• assaisonnements - à choisir;
• Huile de tournesol (raffinée pour que le pilaf ne gâche pas les odeurs indésirables) - à rôtir.
Nous allumons la mijoteuse en mode automatique «Cuisson» pour faire frire un peu les carottes et les oignons (nous les avons hachés d'avance: nous avons coupé la première en petites lanières et la seconde en petits cubes). La prochaine étape consiste à envoyer la viande, hachée en petits morceaux, dans le rôtissage, assaisonner le tout avec un assaisonnement.
Il est maintenant temps de verser le mélange de légumes et de viande avec de l’eau, d’ajouter de la pâte de tomates et de verser du riz. Et au milieu, insérez la tête d'ail pelée.
Dès que vous attendez que le signal mette fin au fonctionnement de l'appareil en mode «Pilaf» (ou «Ragoût»), sachez que le pilaf avec du porc dans le multicuiseur est prêt à être servi.

Bouillie de lait avec des gruaux de riz


Si vous combinez du riz avec du lait et certains autres produits, vous obtiendrez un tel goût que des suppléments vous seront certainement demandés. Une recette à base de mil et de citrouille est une variante d'un tel plat. Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin de:
• riz (il vaut mieux prendre poli) - ½ tasse;
• citrouille mûre sucrée - ½ kilogramme;
• mil - ½ tasse;
• sucre granulé - cent grammes;
• sel - ¾ cuillère à café;
• beurre (idéalement fait maison ou crème très épaisse) - au moins 150 grammes;
• lait (de préférence avec une teneur moyenne en graisse) - vous aurez besoin d'un litre.
Dans un bol multiple, nous déposons une citrouille (déjà coupée en cubes de taille moyenne), 1/3 du beurre cuit (ou de la crème), un peu d'eau. Nous ajustons l'appareil à la fonction "Extinction" et à 30 minutes standard.
Pétrir un peu la citrouille (ce n’est pas très pratique de le faire avec une fourchette, car le légume est encore assez solide, nous utilisons donc un béguin). Versez les céréales lavées dedans, versez le lait. Le mélange entier est sucré et salé. Elle doit passer une heure et demie dans le régime "Bouillie de lait". Mais vous devez périodiquement ouvrir le couvercle, mélanger la bouillie de riz et contrôler la densité. Vous devrez peut-être ajouter du lait. 10 minutes avant le signal d'achèvement de l'appareil, déposez le beurre restant à la surface.
S'il n'est pas possible de contrôler le processus, tracez une bande d'huile végétale sur les parois du bol multiple. Et alors vous pouvez être calme.

Rouleaux de chou paresseux

Pour ceux qui préfèrent ne pas perdre de temps et d’effort à s’embrouiller avec des rouleaux de chou traditionnels ou du chou cuit, mais en aucun cas au détriment du goût et des avantages, une bonne option consiste à faire confiance à la technologie moderne et à cuire le chou farci dans le multicuiseur, généralement appelé paresseux. Nous allons les faire à partir de:
• viande hachée (quoi qu'il en soit) - ½ kilogramme;
• chou (meilleur qu'une chloe blanche) - 400 grammes;
• ampoules - une pièce suffit;
• riz bouilli - pas moins qu'un verre;
• huile de tournesol raffinée, crème sure, mayonnaise, pâte de tomate (ou ketchup de votre grade préféré) - à votre discrétion;
• sel et poivre noir - à votre goût.
Versez le chou (déjà sous forme de carrés) avec de l'eau bouillante. Après sept minutes, vidangez l'eau.
Mélangez-le avec de la viande hachée, une tête d'oignon finement hachée, du riz bouilli. Saveur avec du sel et du poivre.
Nous faisons des côtelettes à partir du mélange. Ils doivent être frits des deux côtés. Pour ce faire, la mijoteuse travaillera 20 minutes sur la “Cuisson”. Pendant ce temps, mélangez la sauce à la crème sure, la mayonnaise et le ketchup.
Nous envoyons des rouleaux de chou paresseux dans le bol du multicuiseur et définissons la tâche: heure, heure, mode "Extinction".

Recettes diététiques

Nous avons déjà dit qu'un multicuiseur a une capacité précieuse à ne pas priver les produits de leurs composants vitaux. C'est donc une option idéale pour la cuisson des aliments diététiques.

Sauté de légumes dans un multicuiseur


Un tel repas est garanti pour vous fournir la quantité requise de vitamines et de minéraux, saturer et ne pas affecter la taille. Il a besoin des ingrédients:
• pomme de terre - trois plantes racines;
• courgettes - quelques morceaux (de préférence jeunes);
• carottes et oignons - un à la fois;
• tomates mûres (peuvent être remplacées par une grande cuillère de pâte de tomate) - deux;
• ail - assez 4 gousses;
• poivron - trois morceaux (rouge, jaune et vert);
• aneth, persil, coriandre (individuellement ou en mélange) - un bouquet;
• sel, poivre noir moulu - "consulter" avec votre propre goût;
• eau - pas moins qu'un verre multiple.
Moudre tous les légumes, comme le dit la fantaisie. Nous cuisinons les carottes et les oignons en activant le mode "Frying". Assez pour 15 minutes.
Vous pouvez maintenant charger le multi-bol avec le reste des légumes tranchés. Salez et pimentez en versant l'ail et le poivre dans un récipient. Nous combinons de l'eau avec de la pâte de tomate, le liquide est envoyé aux légumes.
Il reste à déterminer les deux conditions du multicuiseur: une heure de temps et la fonction "quenching". Et cinq minutes avant la fin, augmentez l’arôme avec des herbes.

Recette De Yaourt

Pour cuisiner du yaourt fait maison, rien ne peut être meilleur qu'une cuisinière lente. Prenez un minimum de produits, activez les fonctions nécessaires et oubliez les soucis qui soudain ne fonctionnent plus. Parce que cela ne peut tout simplement pas être. Faisons du yaourt à partir de:
• yaourt - emballage;
• lait (prendre pasteurisé) - un litre.
Nous chauffons le lait (suffisamment de température 400C). Transférez doucement le yaourt avec une cuillère et mélangez.
Quand une consistance uniforme se dégage, versez le yaourt dans des bocaux secs et propres.
Couvrez le fond du multi-bol. Définissez des récipients avec du yaourt. L'unité devrait fonctionner pendant 20 minutes sur le "Chauffage". Et toujours avec un couvercle fermé! Lorsque l'appareil s'éteint, ne le touchez pas et ne l'ouvrez pas: laissez le yaourt reposer pendant une heure. Ensuite, la procédure est répétée.
Après quelques heures, vous pouvez retirer les canettes refroidies et les réorganiser dans le réfrigérateur. Et lorsque vous souhaitez déguster un yaourt, coupez-y des fruits frais.

Bouillie de pois dans une mijoteuse


Avant de cuisiner, rappelez-vous quelques-unes des subtilités pour rendre le porridge de pois tendre et savoureux. Tout d'abord, salez le tout à la fin: cela ne ralentit pas le processus d'ébullition. Deuxièmement, à l’avance, pendant plusieurs heures avec de l’eau, vous supprimez une odeur spécifique et la lecture du film sur les pois.
De quoi avez-vous besoin?
• pois (de préférence entiers) - 300 grammes;
• eau - de 800 à 900 grammes;
• beurre - assez de 50 grammes;
• huile de tournesol (pour éviter les odeurs étrangères, nous utilisons raffiné) - la même quantité;
• sel - à votre propre discrétion.
Une multi-tasse aidera à mesurer correctement le volume de pois et d'eau. Tout cela est placé dans le bol multicuiseur, ajouter de l'huile végétale.
Nous activons la fonction Beans pendant une heure (s'il n'y en a pas, le mode d'extinction convient). Une fois le processus terminé, ajoutez le beurre. Et tout de suite, nous le sortons de la mijoteuse pour qu’il n’épaississe pas.

Bouillie de mil au petit-déjeuner

La bouillie de mil tendre du mil est la meilleure chose que vous puissiez penser au petit-déjeuner.De plus, dans une cocotte mijoteuse, la consistance est telle que votre petit le goûtera avec plaisir. Requis:
• gruau de mil - prenez un verre;
• lait - vous avez besoin de six verres;
• sucre cristallisé - deux cuillères à soupe suffisent;
• beurre - une cuillère à café;
• sel - juste un petit peu.
Il n'y a rien de compliqué. Nous envoyons tous les ingrédients dans le bol et activons l'appareil dans le mode "Bouillie".
Si vous le souhaitez, vous pouvez vous passer de sucre en le remplaçant par de la confiture, du miel ou des abricots secs. Tout cela est ajouté directement dans l'assiette avec de la bouillie.

Cuisson à la mijoteuse: recettes

Les maîtresses disent que dans une mijoteuse, la cuisson est beaucoup plus tendre et aérée que dans le four. Et ils utilisent volontiers l'appareil pour créer des desserts.

Charlotte aux abricots dans une cocotte


L'abricot est une chose autosuffisante. Partout où vous l'ajoutez, cela s'avérera délicieux. Avec les abricots, vous pouvez faire cuire la charlotte dans une mijoteuse. Faisons-le de:
• farine - prenez quelques verres;
• abricots - 200 grammes suffisent;
• sucre granulé - pas moins d’un verre et demi;
• œufs crus - quatre suffisent;
• crème sure - au moins 150 grammes;
• huile végétale (nécessairement inodore) - 100 grammes;
• poudre à pâte - une cuillerée à thé et demi;
• vanille et sucre en poudre - à volonté;
• margarine (graisser légèrement le multi-bol).
Fruits gratuits à partir des graines. Si les abricots sont gros, chacun est divisé en quatre segments.
À partir d'œufs et de sucre, nous produisons une mousse fraîche. Pour bien faire les choses, battez avec un mixeur. Sans éteindre l'appareil, ajoutez de la crème sure et de l'huile végétale au mélange sucre-œuf.
Tamisez la farine - elle devrait "respirer". Mélanger avec la levure et la vanille.
Lentement, en un mince filet, nous introduisons les produits secs dans le mélange liquide et malaxons la pâte. Maintenant, vous pouvez le faire avec une cuillère ou une spatule. Ce devrait être une composition homogène, sans grumeaux.
Verser la pâte dans un bol contenant de la margarine et y déposer des tranches d'abricot. Nous activons la fonction “Cuisson” et réglons le temps à 80 minutes.
Ne vous précipitez pas pour ouvrir le couvercle dès qu'un signal est entendu. Laisser reposer la charlotte aux abricots dans la mijoteuse pendant au moins 10 minutes.

Casserole De Fromage Cottage

Pour une mijoteuse, nous ne nous intéressons à aucun plat - au moins une recette de manne, au moins un autre dessert. Par exemple, la cuisson du fromage cottage pour les amateurs de ce produit. Ajoutez un peu de halva, et le délicat se révélera - trop manger!
Nous aurons besoin de:
• fromage cottage (mais pas sucré, mais lait aigre) - ½ kilogramme;
• sucre granulé - assez 100 grammes;
• sucre vanillé - une cuillère à café;
• halva - prendre 150 grammes;
• crème sure - assez 200 grammes;
• œufs - au moins trois morceaux;
• amidon - au moins une cuillère à soupe et demi;
• un peu de sel;
• margarine pour graisser un bol multiple (de préférence du beurre ou du beurre).
Prenez un mélangeur (ou un mélangeur), battez les œufs ensemble, les deux types de sucre, la crème sure, le fromage cottage et le sel. Il est nécessaire d'obtenir une masse homogène "lisse". Ensuite, nous envoyons le halva émietté au mélange de caillé. Et encore une fois nous avons mis le mélangeur po
Graisser le multi-bol avec de la margarine, de la farine de prutrusim (ou de l'amidon). Versez la "pâte" de caillé dedans.
La cocotte sera cuite au programme approprié pendant une heure et 50 minutes supplémentaires. Une fois le temps écoulé, elle aura besoin de 20 minutes supplémentaires pour le "Chauffage". Et vous pouvez obtenir un traitement pas plus tôt que 40 minutes après cela (passé avec le couvercle ouvert).

Génoise


Cuire un biscuit dans une cocotte est beaucoup plus simple et plus rapide que dans le même four. Et en prime, cette magnifique casserole conserve toute son humidité (ce qui signifie qu’elle ne perd pas sa splendeur, sa densité et son arôme), tout en surveillant la température et le temps. Qu'est-ce qui est nécessaire pour un biscuit parfait?
• œufs - 4 morceaux;
• sucre granulé et farine de blé - un verre suffit;
• huile de tournesol (naturellement raffinée) - trois cuillères à soupe;
• eau bouillante - la même quantité;
• poudre à pâte - assez pour une cuillère à café;
• sucre vanillé - la même quantité;
• beurre (nous allons lubrifier le multi-bol).
Nous voulons que le biscuit soit magnifique. Assurez-vous donc de tamiser la farine (donnez-lui une "respiration") et de la mélanger à une levure chimique.
Nous faisons une magnifique crème au sucre d'oeuf. Pour obtenir cela, il faut au moins 10 minutes d'effort. Le mélangeur aidera.
Puis versez progressivement la farine dans cette mousse, littéralement au-dessus d’une cuillère à soupe. Mélangez la pâte. Mais plus besoin de fouetter! Les bulles d'air doivent rester dans le test! Par conséquent, nous prenons dans nos mains une cuillère ou une spatule. Lorsque vous obtenez un mélange plus ou moins homogène, diluez-le avec de l'eau bouillante et de l'huile. Et encore, mélangez doucement.
Avec du beurre, nous ne recouvrons que le fond du multi-bol, ne touchez pas les murs.
Vous pouvez maintenant verser la pâte à l'intérieur, refermer le couvercle et définir les conditions de travail nécessaires: une heure avec la fonction “Cuisson”.
Nous finissons habituellement le processus: 10 minutes sur le «Chauffage» avec le couvercle fermé. Ensuite, vous pouvez retirer le biscuit et le laisser refroidir au réseau.

Pain dans une cocotte

Si vous aimez le pain fait maison et que vous avez déjà une mijoteuse, vous n'avez pas besoin de débourser votre argent pour une machine à pain. Le premier remplacera miraculeusement le second et fera cuire du pain. Par exemple, Borodinsky. Vous aurez besoin de:
• farine de seigle - prendre 4 tasses;
• kéfir - assez 200 grammes (un verre);
• eau - ½ tasse;
• levure rapide - 11 grammes suffisent;
• huile végétale (sans odeur);
• beurre - assez de cuillère à café;
• cannelle - nous nous débrouillerons avec une pincée;
• sel - ½ cuillère à café;
• sucre cristallisé - une cuillère à café.
Le kéfir avec de l'eau est mélangé et chauffé à 400 ° C. Pour ne pas nous tromper, nous utilisons un micro-ondes. Versez le liquide dans la casserole, envoyez la levure. Après environ 10 minutes, le mélange moussera. Ensuite, nous y envoyons tous les composants en vrac et malaxons la pâte. Pour le rendre plus pratique, graisser vos mains avec de l’huile végétale. La pâte doit être dense et lisse, sans grumeaux.
Nous laissons le bonhomme en pain d’épice au chaud dans un bol sous une serviette propre. Au bout de deux heures, nous écrasons complètement et mettons dans un bol multiple. Nous nous assurons qu'il s'installe strictement au centre!
L'appareil est programmé pour «garder au chaud» pendant deux minutes. Après quoi, on laisse la pâte toute seule pendant une demi-heure: dans un multicuiseur chauffé, cela suffira.
La touche finale est le programme de cuisson et une période de temps de 50 minutes. Le pain de seigle dans la mijoteuse est prêt.

Similaire:Plus de l'auteur: