15 recettes de salades pour le nouvel an

Il est difficile d'imaginer une table du Nouvel An sans une délicieuse variété de collations. Le plus souvent, pour ces vacances, les ménagères préparent une abondance de salades pour tous les goûts. Ils aident à diversifier le menu et à faire face à la faim en attendant chaud. Les meilleures recettes de salades du Nouvel An sont rassemblées ci-dessous.

Olivier classique pour le nouvel an

Ingrédients

• 200 à 250 g de saucisse cuite sans graisse;
• 4 pommes de terre bouillies;
• 3 concombres marinés;
• 5 oeufs cuits à un centre solide;
• 2 pcs carottes crues;
• une demi-boîte de pois;
• sel avec mayonnaise - au goût.

Cuisiner comme ça:

1. Faire bouillir les légumes racines dans leur peau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser refroidir, peler et broyer en cubes. Dans le processus de cuisson des pommes de terre, ajoutez ½ cuillère à soupe d'eau bouillante. pickle de concombres marinés, le légume ne sera pas en morceaux.
2. Couper le saucisson en morceaux un peu plus gros et en retirer le film.
3. Hachez les œufs à la coque et les œufs refroidis en gros morceaux identiques. Faites la même chose avec les concombres.
4. Combinez tous les ingrédients et remplissez une salade de petits pois sans liquide.

Saler la nourriture, assaisonner avec la sauce choisie et mélanger.

Avec calamars et crevettes

Pour un quart de kilo de calmar et le même nombre de crevettes, vous aurez également besoin de:

• 2 oeufs "froids";
• mayonnaise mélangée avec du sel et des assaisonnements.

Cuisson:

1. Décongeler les fruits de mer à l'avance.
2. Commencez par ébouillanter les calamars avec de l’eau bouillante, décollez-les, puis laissez cuire 6 à 7 minutes. Cuire les crevettes dans de l'eau salée pendant 3 à 3,5 minutes.
3. Préparer et couper tous les fruits de mer.Leurs morceaux devraient être approximativement les mêmes.
4. Moudre les œufs durs au hasard.
5. Mélangez la nourriture et l'apéritif de saison.

Salade coréenne de carottes et de porc

Préparez les produits suivants pour un quart de kilo de porc fumé:

• 1 tête d'oignon blanc;
• 1 grand verre de paille de carotte épicée;
• mayonnaise classique au sel.

Cuisson:

1. Le porc fumé désossé est coupé en longues et fines lanières.
2. L'oignon est pelé et coupé en demi-anneaux. Il faut l'échauder avec de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume. Après cela, mettez une passoire / tamis pour mettre le liquide en verre.
3. Si nécessaire, raccourcissez une longue paille de carottes, puis essorez-la de l'excès de marinade.
4. Combinez tous les ingrédients et assaisonnez l'apéritif avec une sauce mayonnaise salée.

Vous pouvez acheter une carotte pour une telle recette ou la fabriquer vous-même.

Au poulet fumé et aux champignons

Vous aurez besoin de:

• 350 g de poulet fumé désossé;
• autant de champignons frais;
• oignon;
• 4 oeufs "froids";
• une paire de concombres forts;
• les verts de table;
• épices adaptées au poulet, sel;
• canneberges fraîches.

Cuisson:

1. Des bâtonnets de poulet fumés constitueront la première couche de la collation. Au lieu de cela, vous pouvez prendre n'importe quel autre oiseau. La couche de viande ne peut pas être salée, mais elle doit être enduite de sauce.
2. Ensuite, des morceaux de concombres frais avec de la sauce et du sel sont distribués.
3. Pour la troisième couche, vous devez d'abord faire bouillir les champignons forestiers, puis les faire frire jusqu'à tendreté avec des morceaux d'oignon. Salez, ajoutez des épices.
4. La torréfaction est répartie sur la masse de concombre et une grille de mayonnaise est également dessinée sur celle-ci.
5. Les champignons avec des oignons sont saupoudrés d'une couche d'herbes hachées.
6. La dernière couche est constituée d’œufs à la coque râpés. Ils n'ont pas besoin d'être aromatisés avec de la mayonnaise, car cette couche doit être “moelleuse”.

Les canneberges fraîches sont décorées d'apéritifs. Vous pouvez prendre à cet effet et des moitiés de petite cerise.

Avec du poisson rouge et des craquelins

Ingrédients

• 150 à 200 g de chou chinois;
• la moitié du paquet moyen de bâtonnets de crabe;
• 100 à 150 g de poisson légèrement salé;
• 50 g de fromage à pâte dure;
• ½ partie de l'ampoule;
• 2 poignées de craquelins à l'ail blanc;
• sel et un mélange de poivrons;
• mayonnaise classique / crème sure.

Cuisson:

1. Hacher finement le chou chinois. Salez-le et pétrissez-le avec vos mains. Utilisez uniquement la partie molle des feuilles de chou. Il est préférable d’éliminer ou d’ajouter des taches denses et grossières à d’autres plats.
2. Le poisson salé sélectionné et les bâtonnets de crabe doivent être coupés en cubes nets. Une partie de l'oignon doit également être hachée.
3. Moudre le fromage avec une râpe à cellules moyennes ou grandes.
4. Connectez tout. Sel et poivre

Il est préférable d'assaisonner cette délicieuse salade du nouvel an avec de la mayonnaise / crème sure et de la saupoudrer de craquelins. Servir immédiatement les invités.

Salade du Nouvel An avec Boeuf

Ingrédients

• 400 à 450 g de pulpe de boeuf;
• 1 tête d'oignon;
• 2 pcs les carottes;
• 2 cornichons;
• 1/3 Art. mayonnaise classique avec du sel;
• épices préférées pour la viande;
• graisse pour la friture.

Cuisson:

1. Verser le boeuf avec de l'eau et cuire la viande jusqu'à cuisson complète. Ne salez pas l'eau utilisée pour la cuisson, sinon la viande sera sèche.
2. Pendant que le boeuf est cuit, hacher finement l'oignon.
3. Couper les carottes crues en lanières. Vous pouvez utiliser une râpe spéciale "coréenne" pour cela. Aussi hachez les cornichons. Si leur peau est très dense, il faut alors la couper finement.
4. Faites d'abord frire l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez-y de la paille de carotte. Sauté de légumes pendant 8 à 9 minutes. Le gril doit devenir légèrement rougeâtre, mais pas brûler, sinon la collation finie sera amère. Ajoutez-y des épices.
5. Dice viande bouillie. Mélanger avec le rôti refroidi.
6. Ajouter les pailles de concombres aux produits et bien mélanger le tout.

Assaisonnez le festin avec de la mayonnaise salée. À volonté, décorer avec des herbes fraîches.

"Royal" avec porc et pruneaux

Ingrédients

• 200 g de betteraves bouillies;
• 200 à 250 g de porc désossé;
• 150 à 200 g de carottes cuites;
• 1 oignon doux;
• 150 à 200 g de pommes de terre bouillies;
• 2 œufs précuits;
• 1 cuillère à soupe fromage à pâte pressée;
• ½ cuillère à soupe noix pelées;
• ½ cuillère à soupe pruneaux séchés;
• mayonnaise classique salée.

Cuisson:

1. Faire bouillir la chair de porc. Laissez-le refroidir complètement et se scinder en fibres.
2. Bien nettoyer les légumes-racines bouillis et les broyer avec une râpe moyenne / grossière. Facultativement, vous ne pouvez pas frotter les pommes de terre, mais les couper en cubes moyens, il sera alors mieux senti dans le plat.
3. Écraser les petits œufs à la coque et les oignons.
4. Il suffit de couper les noix avec un couteau. Leurs morceaux peuvent ne pas être trop petits.
5. Faire tremper les pruneaux dans de l'eau tiède et les couper en lanières.
6. Mettez les friandises en couches dans un anneau culinaire spécial: pommes de terre - viande - oignons - œufs - carottes - pruneaux. Graisser tous les produits avec une sauce salée.

Retirez la plaque de cuisson et remplissez l'apéritif de fromage râpé et de noix hachées.

“Royal” avec fruits de mer et caviar

Ingrédients

• 1 grand verre de petites crevettes;
• 2 à 3 œufs à la coque;
• 200 à 250 g de calmar;
• 200 à 250 g de chair de crabe;
• 2/3 Art. fromage râpé semi-dur / dur;
• 1 - 2 dents. ail frais;
• 5 cuillères à soupe de caviar rouge;
• mayonnaise classique.

Cuisson:

1. Envoyez la carcasse de calmar dans de l'eau bouillante. Cuire 3 à 4 minutes à feu moyen. Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter des feuilles de laurier, des pois, des poivrons ou d’autres épices à l’eau pendant la cuisson.
2. Hachez les fruits de mer refroidis et bouillis avec une longue paille fine. Si un film reste sur eux, il doit être retiré.
3. Cuire les crevettes dans de l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes. Vous pouvez également ajouter des épices à ces fruits de mer, laisser les crevettes refroidir et les nettoyer à fond.
4. Mélanger les fruits de mer. Versez des pailles de chair de crabe ou des bâtonnets de crabe ordinaires.
5. Écrasez l'ail et ajoutez-le à la salade. Vous y trouverez également de petits cubes d'œufs à la coque, de caviar rouge et de fromage râpé.

Remplissez l'apéritif avec de la mayonnaise et vous pourrez en prendre immédiatement un échantillon.

Salade pour le Nouvel An "Chevrons"

Ingrédients

• 150 à 200 g de saucisse cuite;
• ½ cuillère à soupe pois verts;
• 50 g de fromage;
• 2 œufs à la coque;
• 1 concombre frais fort;
• 1 bouquet d'aneth;
• mayonnaise classique;
• le sel;
• tomates cerises, une tranche de poivron et des grains de maïs sucrés pour la décoration.

Cuisson:

1. Envoyez immédiatement de petits cubes de concombre frais avec pelure dans un bol commun.
2. Ajoutez-y environ la même taille de tranches de saucisse cuite (vous devez choisir une variété sans matière grasse), du fromage râpé, des pois en conserve et des œufs durs hachés.
3. Saler le tout, verser la sauce et bien mélanger.
4. Placez la salade obtenue sur une grande assiette plate en forme d’arbre de Noël avec l’extrémité pointue supérieure et la partie arrondie inférieure large.
5. De là-haut, remplissez complètement la base d'aneth hachée en imitant les aiguilles d'un arbre de Noël.

Couper une étoile pour le bois du poivre. Des moitiés de cerise et de maïs représenteront des jouets de Noël. Si vous recherchez des salades simples pour un grand festin, alors celle-ci est une aubaine. C'est délicieux et semble très impressionnant sur la table de fête.

Apéritif feuilleté au foie de poulet et aux champignons

Ingrédients

• 300 à 350 g de foie de poulet;
• 300 à 350 g de champignons pelés;
• 3 œufs à la coque;
• 150 à 200 g de fromage déjà râpé;
• 4 pommes de terre à la coque;
• 2 pcs carottes bouillies;
• 2 têtes d'oignon;
• huile, sel, mayonnaise, épices qui conviennent au foie.

Cuisson:

1. Faire bouillir tous les légumes-racines jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cool et peler. Se frotter.
2. Faire bouillir les œufs dans un centre solide et les broyer aussi.
3. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux, les champignons avec des assiettes. Faites-les frire avec la moitié des tranches d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ajouter les épices et le sel.
4. Faites frire le foie avec le reste de l'oignon, coupé en petits morceaux.
5. Pour disposer les produits: pommes de terre - friture aux champignons - carottes - friture au foie - fromage - œufs.

Saler et enduire toutes les couches de mayonnaise (sauf aux champignons). Donner des rafraîchissements insistent sur la fraîcheur.

Au chou et aux tomates cerises

Ingrédients

• 5 - 6 pièces Cerise
• 300 à 350 g de bâtonnets de crabe;
• 1 - 2 dents. ail
• 300 à 350 g de chou chinois;
• ½ cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre;
• persil frais haché;
• sauce mayonnaise.

Cuisson:

1. Décongelez les bâtonnets de crabe, puis retirez le film et coupez-les en cubes de taille moyenne. Il est conseillé de choisir un produit juteux pour un tel plat.
2. Couper le chou lavé avec un couteau tranchant, saler et écraser à la main.
3. Hacher finement les verts. Écrasez l'ail. Couper la cerise en 2 à 6 parties, en fonction des goûts de la cuisinière et de la taille des légumes.
4. Mettez tous les ingrédients dans un plat à salade ordinaire. Ajoutez-leur le reste des ingrédients en vrac et assaisonnez avec la sauce.

Si vous préférez des salades maigres, vous devez utiliser de l'huile comme sauce.

Salade du Nouvel An "Bracelet Malachite"

Ingrédients

• 1 gros filet de poulet;
• 4 œufs à la coque;
• 4 pc Kiwi
• 1 grosse pomme verte;
• 1 carotte;
• 1 - 2 dents. ail
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, sel et sauce mayonnaise.

Cuisson:

1. Tout d'abord, vous devez faire cuire des carottes, du poulet et des œufs. Broyer les produits finis refroidis. Frottez les légumes et les œufs (protéines et jaunes séparément), coupez la viande en tranches moyennes. Hacher finement la pomme (sans pelure ni pépins).
2. Presser l'ail dans la mayonnaise, ajouter le citron vert frais et le sel.
3. Épluchez et coupez le kiwi en cubes égaux. Une à laisser pour la décoration.
4. Mettez les fruits dans la première couche d'apéritif et nappez-les de sauce mayonnaise.
5. Saupoudrer d'autres ingrédients: viande - protéines - carottes - pommes - jaunes.
6. Manteau les couches à goûter lors de l'assemblage de la vinaigrette.

Décorer le festin fini avec des assiettes minces du kiwi restant.

Sprat apéritif au maïs

Ingrédients

• 1 boîte de sprats;
• 1 concombre aigre;
• 2 œufs à la coque;
• 1 cuillère à soupe grains de maïs en conserve;
• un demi-bouquet de plumes d'oignons verts;
• un demi-verre de fromage en dés;
• mayonnaise salée.

Cuisson:

1. Retirez les graines du pot et divisez chaque poisson en deux. Enlevez les graines, coupez les queues de cheval et hachez finement les parties restantes.
2. Moudre le concombre avec la pelure en cubes égaux et égaux. Au lieu de fruits aigres / salés, vous pouvez en prendre de frais.
3. Ne divisez pas les œufs en composants, mais frottez-les immédiatement.
4. Le fromage doit être coupé très finement. Égouttez l'excès de liquide du maïs. Hacher finement les oignons verts.
5. Verser les produits dans un bol commun et mélanger.

Ajouter la salade préparée avec de la sauce mayonnaise sans additifs.

Avec ananas et jambon

Ingrédients

• 300 à 350 g d'ananas en conserve;
• 1 cuillère à soupe les grains de maïs en conserve;
• 200 à 250 g de jambon de porc / poulet
• 4 œufs à la coque
• quelques feuilles de salade;
• 2/3 Art. mayonnaise aux olives salées.

Cuisson:

1. Refroidissez et épluchez les œufs avant de les faire bouillir, hachez-les en cubes ordonnés. Il n'est pas nécessaire de diviser les œufs en jaunes et en protéines avant de les hacher.
2. Ananas mis dans une passoire. Lorsque le sirop s'écoule, coupez le fruit en minuscules morceaux.
3. Maïs en conserve pour se débarrasser de la marinade. Si vous le souhaitez, les deux aliments en conserve peuvent être lavés à l’eau courante. Ensuite, dans la salade, une note sucrée ne sera pas ressentie.
4. Couper le jambon en petits cubes. Pas besoin de moudre, la viande devrait se sentir bien dans la salade.
5. Étaler l'apéritif futur en couches. Pour le rendre plus précis, vous pouvez utiliser l’anneau culinaire.
6. La première feuille de salade est disposée. Le maïs se déverse sur lui. En outre distribué: jambon - oeufs - ananas.
7. Les couches sont soigneusement compactées à la main et enduites au goût de mayonnaise salée.

L'essentiel est de retirer soigneusement l'anneau de cuisson afin de ne pas porter atteinte à l'intégrité de la gâterie.

Salade de légumes légère sans mayonnaise

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe haricots bouillis (peuvent être pris en conserve);
• 1 pc poivron;
• 1 oignon rouge;
• ½ citron vert;
• 1 petite chili pod;
• 2 à 3 gousses d'ail;
• 1 petit bouquet de coriandre / persil;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel d'ail au goût.

Cuisson:

1. Pelez le poivre bulgare des graines.Couper le reste de la pulpe en cubes ou en cubes.
2. Écrasez l'ail et mélangez-le aux herbes, à l'huile et au sel d'ail déchirés à la main.
3. Chili sans graines coupées en très petits morceaux. L'oignon, au contraire, hache assez gros.
4. Mélanger les ingrédients, ajouter les haricots et saupoudrer le snack de jus de citron vert.

Assaisonnez l'apéritif obtenu avec la sauce du deuxième paragraphe. Ceux qui préfèrent les salades légères comme plat principal peuvent être accompagnés de poulet bouilli / cuit au four.

La plupart des salades décrites ci-dessus sont assaisonnées de mayonnaise classique. C'est cet ingrédient qui rend la collation riche en calories et non diététique. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la sauce grasse par du yogourt léger non sucré, une crème sure de teneur moyenne ou faible en graisse. Presque toutes les salades vont bien avec la vinaigrette à l'huile de moutarde.