13 recettes de salades du Nouvel An sur la table de fête

La table du Nouvel An est un test difficile pour l'hôtesse. Vous devez imaginer cuire quelque chose de vif et d'appétissant à partir de produits en conserve, bouillis ou fumés. La chose la plus difficile est les collations. Chaque famille a ses propres traditions: chaque année, quelqu'un utilise des recettes éprouvées pour les salades du Nouvel An, quelqu'un aime expérimenter.

Olivier classique pour la nouvelle année

Aucune table de fête du Nouvel An n'est complète sans ce succès de l'époque soviétique. Il est également le bienvenu lors d'une fête étudiante, d'une fête d'entreprise ou d'une fête à la maison.

Ingrédients

• légumes bouillis: pommes de terre et carottes;
• œufs durs;
• viande ou poulet bouilli, dans la version étudiante - saucisse;
• concombres épicés, marinés ou marinés;
• pois verts;
• les oignons;
• les verts;
• vinaigrette mayonnaise.

Tous les aliments bouillis doivent être froids.

1. Les ingrédients sont hachés finement et coupés en dés de la taille d'un pois, de sorte que la salade ait une belle texture.
2. Les oignons sont généralement utilisés en salade rouge, cela ne mord pas. Après avoir coupé, les oignons ordinaires doivent être échaudés avec de l'eau bouillante afin que leur goût soit moins dur. Alternativement, vous pouvez le décaper à l'avance avec une cuillère de vinaigre. Ainsi, la salade aura un piquant agréable. Souvent, les ménagères refusent complètement les oignons car ce composant réduit considérablement la durée de conservation du plat.

Pour raviver la recette traditionnelle, Olivier ajoute un concombre frais ou une pomme fraîche avec une goutte de jus de citron.

Avec calamars et crevettes

Une salade de fruits de mer vous enchantera avec une petite quantité de calories, surtout si elle est assaisonnée d'huile d'olive et de jus de citron.

Ingrédients

• calmar;
• crevette
• olives en conserve;
• Chou de Beijing;
• œuf dur;
• mayonnaise

Les fruits de mer doivent d'abord être cuits puis refroidis.

1. Blanchir les crevettes dans de l'eau salée. Pour effacer.
2. Faites cuire les calmars pas plus de 3 minutes pour que leur viande ne devienne pas aussi dure que du caoutchouc. Ils sont pondus dans de l'eau bouillante, assaisonnée de poivre et de laurier, éventuellement salés. Les carcasses refroidies doivent être soigneusement nettoyées des films.
3. Hacher finement tous les ingrédients sauf les crevettes.
4. Assaisonner la salade.

Cuisiner avec des carottes et du porc coréens

Une salade copieuse et épicée assaisonnée de sirop de sucre plaira à ceux qui ne craignent pas les calories en excès.

Ingrédients

• porc
• les oignons;
• carottes coréennes épicées;
• ail
• graines de sésame;
• sucre
• le sel

Pour la salade, vous devez choisir un morceau de porc sans graisse ni veines.

1. Couper l'oignon en demi-anneaux et le porc en lanières. Faire frire sans croûte jusqu'à cuisson et laisser refroidir.
2. Préparez un peu de sirop - sucre et eau bouillie 1: 2.
3. Incorporer avec les carottes.
4. Assaisonner avec du sirop, de l'ail pilé et des graines de sésame.
5. Après quelques heures, l'apéritif peut être servi à table.

Poulet fumé et champignons Salade de Noël

Pour souligner les goûts contrastés des ingrédients recueillis dans cet apéritif, ils sont disposés en couches.

Ingrédients

• poulet fumé sans peau;
• concombre frais;
• champignons sautés aux oignons;
• œufs durs;
• mayonnaise

Les couches sont disposées dans l'ordre indiqué et enduites d'une fine maille de mayonnaise.

Des champignons frais ou des champignons forestiers congelés peuvent être utilisés dans la recette. Couper en petits morceaux et faire frire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Selon la recette, ils devraient ressembler à une couche de pâte épaisse.

La salade peut être servie efficacement dans des bols transparents ou divisée en portions.

Avec du poisson rouge et des craquelins

Le classique César, cuit avec du poisson rouge, acquiert un piquant exquis.

Ingrédients

• poisson rouge, filet;
• feuilles de laitue verte;
• Tomates cerises
• baguette;
• fromage à pâte dure;
• olives en conserve;
• une gousse d'ail;
• jus de citron;
• l'huile d'olive;
• une paire d'œufs;
• Moutarde de Dijon;
• Sauce Worcester.

Une bonne préparation des produits nécessitera beaucoup de problèmes.

1. Faire mariner le poisson dans le jus de citron et cuire au four. Il est préférable de le cuire dans du papier d'aluminium pour éviter la friture sèche. Cool. Couper en tranches égales.
2. Broyer l'ail dans un pressoir, ajouter de l'huile d'olive. Strain. Faites frire de petits morceaux de baguette dans une huile aromatique. Tenez-les un peu plus longtemps dans un four chaud. Les biscuits doivent être croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
3. Pour la sauce, battre les jaunes crus, un peu de moutarde de Dijon épicée, la sauce Worcester, le jus de citron et l'huile d'olive. Il est nécessaire d'obtenir la consistance de la mayonnaise. La sauce gastronomique est la moitié du succès de cette recette.
4. Les feuilles de salade doivent être fraîches et croustillantes. Pour conserver l'aspect frais pendant la préparation et le festin, vous pouvez les maintenir dans de l'eau glacée pendant environ une heure et les sécher sur une serviette.
5. Étendez dessus des moitiés de mini-tomates avec une tranche, du poisson et des craquelins. Verser toutes les couches dans de petites portions de sauce.
6. Garnissez le plat de fromage et d'olives.

"Glutton" avec du bœuf

Une salade copieuse porte bien son nom - elle est toujours mangée en premier à la table de fête.

Ingrédients

• boeuf bouilli;
• les carottes;
• oignon;
• cornichons ou cornichons;
• ail
• mayonnaise

Il devrait y avoir un peu plus de légumes dans la salade que de viande pour rendre le plat juteux et appétissant.

1. Couper le boeuf et les concombres en lanières.
2. Les oignons de la passion et les carottes séparément et cool.
3. Assaisonner la mayonnaise avec de l'ail et assaisonner avec la salade.
4. Assurez-vous de décorer avec les verts pour faire une note fraîche.

"Royal" avec porc et pruneaux

Les pruneaux confèrent au plat une saveur riche et vibrante et un arôme de brume appétissant. La salade "royale" ne passera pas inaperçue et justifiera toutes les tâches ménagères.

Ingrédients

• porc bouilli sans graisse;
• les oignons;
• pommes de terre bouillies;
• pruneaux dénoyautés;
• betteraves bouillies;
• les noix;
• mayonnaise

Il est préférable de ne pas mélanger les ingrédients, mais de disposer les couches dans l'ordre indiqué afin que la salade ait l'air plus festive.

1. Tous les produits sont coupés en morceaux de la même taille, seules les betteraves doivent être râpées.
2. Alterner les couches avec un filet de mayonnaise.
3. Échaudez l'oignon.
4. Pommes de terre de sel.
5. Faire tremper les pruneaux durs pendant une demi-heure.
6. Garnir de noix râpées sur la salade.

Salade de fête aux fruits de mer et caviar

Toute entrée avec du caviar deviendra le centre d'attention et donnera à la fête sophistication et chic, mais surtout une telle salade de fruits de mer exquise.

Ingrédients

• un mélange de fruits de mer (moules, calamars, coquilles Saint-Jacques, crevettes, poulpes);
• caviar rouge;
• Carottes douces fraîches.

La vinaigrette nécessite une sauce délicate spéciale pour la vinaigrette, pour laquelle vous devez fouetter un peu de crème grasse, une cuillerée de pâte de tomate, de moutarde et de la mayonnaise.

1. Faire bouillir les fruits de mer pas plus de 3 minutes. Laisser refroidir sur une serviette pour éliminer l'excès d'humidité.
2. Couper les carottes avec une paille très fine et flexible, et il est préférable de les râper sur une râpe spéciale pour un snack coréen.
3. Assaisonner avec la sauce et mélanger. Sel au goût.
4. Servir le plat sur des feuilles de laitue, en décorant généreusement d'une couche de caviar.

Sprat apéritif au maïs

Cet apéritif peut être fouetté en mélangeant tous les ingrédients.

Sous cette forme, il doit être servi immédiatement sur la table, jusqu'à ce que les composants partagent leurs goûts. Il est stocké très brièvement.

Si disposé en couches, chaque nuance de goût jouera un rôle.

Vous aurez besoin de:

• les sprats;
• œufs à la coque;
• concombre frais;
• fromage à pâte dure;
• maïs en conserve;
• oignons verts;
• mayonnaise

Les ingrédients ne sont pas hachés très finement et les sprats peuvent simplement être écrasés à la fourchette. Tout mettre en couches dans l'ordre indiqué et enduire de mayonnaise.

Collation santé au céleri

La recette nécessitera plusieurs ingrédients coûteux, mais le résultat est un mets délicat et original dont toute femme au foyer peut être fière.

Vous aurez besoin de:

• branches de céleri;
• fromage cottage gras non acide;
• fromage feta;
• fromage bleu "Dor bleu";
• crème sure;
• l'ail.

Pour décorer l'apéritif et la variété de goûts, vous pouvez utiliser du basilic de serre frais, de l'aneth, du pin pelé et des noix de Grenoble.

1. Couper le céleri en portions. Chaque divisé en deux. Couper le canon rond pour la stabilité.
2. Écraser le fromage cottage et les fromages à la fourchette et assaisonner au goût avec de la crème sure et de l'ail, mais pas très copieux. La masse doit être épaisse et collante.
3. Mettez le caillé en morceaux de céleri. Au lieu de céleri, vous pouvez utiliser un jeune concombre frais.
4. Décorez abondamment l'apéritif avec des herbes et des noix.

Avec ananas et jambon

Les fruits peuvent décorer non seulement un dessert, mais aussi un apéritif froid. Les nouvelles recettes avec des ingrédients originaux sont toujours acceptées avec brio!

Ingrédients

• jambon
• ananas en conserve;
• Chou de Beijing;
• fromage à pâte dure

Préparez une vinaigrette épicée d'huile végétale sans saveur et de jus de citron 2: 1, ajoutez du piment rouge et du sel au goût.

1. Coupez le jambon en lanières et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Cool.
2. Broyer le fromage en petits cubes.
3. Égoutter le sirop d'ananas.
4. Chou de Pékin à déchirer en petits morceaux avec vos mains. Seules les parties molles des feuilles sont nécessaires. Au lieu de Pékin, vous pouvez toujours utiliser de la laitue frisée verte.
5. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner l'apéritif.

Recette Fruits Mandarines

La salade de fruits pour le dessert est toujours un bon accord frais et juteux dans un festin. Il est particulièrement reconnaissant aux femmes qui s’engagent pour une alimentation saine et qui refusent un gâteau.

Ingrédients

• bananes
• Mangue
• oranges
• les mandarines;
• Kiwi
• des pommes
• jus de citron.

Un couteau très tranchant sera nécessaire pour couper le fruit avec une perte de jus minimale. Mélanger une telle salade immédiatement avant utilisation.

1. Tranches d'oranges et de mandarines autant que possible sans films.
2. Couper les fruits pelés en cubes égaux.
3. Assaisonner avec du jus de citron.
4. Vous pouvez offrir une boule de crème glacée à la salade ou utiliser une crème glacée fondue comme vinaigrette.

Idées pour décorer les salades du nouvel an

Pour créer l'ambiance du nouvel an, vous pouvez utiliser des symboles à thème pour décorer tous les plats. Surtout, la créativité fournit des salades.

• Les salades Puff sont décorées sous la forme de gâteaux et décorées d'attributs festifs: branches d'épinette à l'aneth, boules de Noël en tomate cerise, flocons de neige en mayonnaise, guirlandes de graines de maïs et de grenades éclatantes, bonhommes de neige en œufs de caille. À l'aide de ketchup, de fromage râpé, de protéines bouillies et de quelques olives, vous pouvez créer un «gâteau» de salade sous la forme d'une tasse de bonhomme de neige ou d'un gnome de Noël.
• Un épais apéritif de fromage râpé, d'ail et de mayonnaise servira d'excellente masse pour sculpter des bougies volumineuses, des glaçons et des bonhommes de neige.
• Les salades composées peuvent être disposées sur un plat plat en forme de boule, de cloche, d’arbre de Noël, de couronne de Nouvel An et même de symbole de l’année, si l’hôtesse a suffisamment d’enthousiasme pour la création. Pour poser joliment la salade en forme de couronne, placez un verre au centre du plat, graissé avec de l’huile végétale, couvrez-le avec un rouleau homogène de la masse de salade et retirez le verre. Les couronnes et les arbres de Noël sont décorés avec des aiguilles d’épinette d’aneth, des «guirlandes» de protéines râpées, des étoiles de carottes dorées et du fromage, des boulettes d’olives.
• Une salade disposée dans un rectangle ou un carré peut être décorée de manière transversale avec des «rubans» de fines et brillantes bandes de carottes, de concombre, de poisson rouge, etc. Obtenez un excellent cadeau "emballage".
• La colline ovale de laitue peut être densément fourrée avec des noix d’amande frites, créant des écailles brunes, comme sur une bosse. Vous pouvez compléter l’illusion avec une branche moelleuse avec des aiguilles à oignons verts.

Et, en outre, toute salade feuilletée peut être assemblée dans un anneau fendu et placer le haut sous la forme d'un cadran de montre. Les chiffres et les flèches peuvent être disposés à partir de restes lumineux de tous les produits. Convient à cet effet: saucisses, poivrons, carottes cuites, olives, olives, tiges d'aneth, persil et plus.

• Il est préférable de refuser les décorations de betteraves, car ce légume partagera généreusement son jus avec les ingrédients environnants et des taches marron se formeront à la surface de la salade.
• Il est de coutume de régler l’horloge à douze heures moins cinq, afin que chacun puisse faire un vœu avant le carillon.
• La salade du Nouvel An avec un cadran électronique orné des chiffres 23:55 aura l’air original. Dans ce cas, il vaut mieux lui donner une forme rectangulaire.

Salade "Arbre de Noël"

Les salades composées disposées avec un tiroir haut peuvent être décorées très joliment. La surface de la salade est décorée de verdures, généralement à l'aneth, créant l'illusion complète des aiguilles d'épicéa. Une condition importante est que la salade soit épaisse et dense, avec une petite quantité de vinaigrette pour que la lame ne se déforme pas. Les ingrédients nécessaires doivent être hachés finement - il sera plus facile de former la base du sapin de Noël.

Un exemple de mélange pour la base:

• bâtonnets de crabe;
• Pomme fraîche
• Des tomates
• maïs en conserve;
• riz frit bouilli;
• fromage à pâte dure;
• mayonnaise

Pour une salade, il est plus pratique de faire bouillir du riz à grains longs - il ne collera pas et ne se cassera pas en bouillie.

1. Riz pour refroidir.
2. Égoutter le jus des tomates hachées.
3. Assaisonner les tranches de pomme avec du jus de citron pour éviter l'oxydation.
4. Placez la composition obtenue sur un plat avec une lame. La base peut être divisée en plusieurs “pattes d'épinette”. Le blanc ressemblera à une pieuvre.
5. L'aneth peut être coincé dans une salade avec des branches entières, mais ce ne sera alors pas très agréable à mâcher. Il est préférable d’enlever toutes les tiges épaisses, de les hacher grossièrement et de s’agripper fermement à la base avec un «manteau de fourrure» vert moelleux.

En plus de l'aneth, vous pouvez utiliser des feuilles de salade frisées, du brocoli, de fines tranches de concombre en rangées pour décorer le sapin de Noël. Un plateau de salade peut être disposé en plusieurs rangées de croustilles prêtes à l'emploi, remplissant chaque petit morceau de légumes verts finement hachés.

• La salade "arbre de Noël" peut être décorée avec toutes sortes de boules et de guirlandes lumineuses. Les décorations pour arbres de Noël doivent être proportionnées à "l'arbre" pour que la composition soit harmonieuse. Les tomates cerises conviennent à un arbre de Noël haut et ramifié. Une petite partie de la salade peut être décorée avec des pois, du maïs, de la grenade, des figurines taillées dans du poivron coloré.
• Une attention particulière devrait être accordée à l'étoile de Noël couronnant la couronne. Il devrait être efficace et précis, car c’est l’élément principal de la composition. L'étoile peut être découpée dans des carottes, des poivrons, remplacée par une petite cerise, une rose de poisson rouge, etc.

Vous pouvez faire un "arbre de Noël" dans la version dessert. Si la salade est mélangée, la surface est décorée avec des tranches de kiwi. Si le plat est décoré sur le principe d'un palmier à fruits avec des brochettes en bois, il n'y a pas de limite à l'imagination. Toutes les baies et les fruits disponibles pendant la saison d'hiver seront utilisés. L'essentiel est de rendre l'écurie «arbre de Noël» stable et de vérifier si les brochettes contenant des rafraîchissements sont faciles à retirer.

Il est important que les décorations sur les salades soient non seulement belles, mais aussi comestibles et qu’elles s’harmonisent avec le goût du plat lui-même. Sinon, vous devrez les jeter secrètement hors de l’assiette.