Pour préparer un pain délicieux, il n’est pas nécessaire d’acheter du matériel spécial, il est facile de le cuire au four. Vous pouvez acheter un plat allant au four ou former un pain rond. Lisez l'article et choisissez la recette de pain la plus préférée au four à la maison.

Pain de seigle au four à la maison

Pour la préparation du pain de seigle, deux types de farine sont mélangés: le blé et le seigle. La première aide la pâte à devenir douce et souple. Pour une cuisson plus rapide, utilisez de la levure.

Ingrédients

  • eau - 400 ml tiède;
  • sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
  • le sel est une cuillère;
  • farine de seigle - 300 g;
  • huile de tournesol - 2 c. des cuillères;
  • farine de blé - 300 g;
  • levure sèche - 10 g.

Cuisson:

  1. Versez de l'eau tiède dans le bol, versez le sel, la levure.
  2. Ajoutez du sucre. Mélangez.
  3. Faire tremper pendant un quart d'heure. Pendant cette période, un processus de fermentation se produira, un «bouchon» mousseux apparaîtra à la surface.
  4. Versez l'huile de tournesol, remuez.
  5. Tamiser deux types de farine à travers un tamis.
  6. Maintenant, vous devez connecter la pâte avec le mélange sec.
  7. Pétrir. La pâte sera froide. Couvrir avec un sac. Mettez de côté pendant quelques heures.
  8. La masse augmentera le volume plusieurs fois.
  9. Pétrir. Mettez dans la forme. Couvrir avec un sac. Partez pour une heure.
  10. Réglez le four à 180 degrés.
  11. Cuire au four environ 40 minutes.

En boulangerie, il est important de respecter le régime de température lors de la préparation et de la cuisson de la pâte.

Une recette simple pour le kéfir sans levure

Vous pouvez cuire du pain avec un minimum de produits. Sans l'utilisation de levure, on obtient un produit sain et savoureux.

Ingrédients

  • farine - 300 g de blé + un peu plus pour le pétrissage;
  • kéfir - 300 ml;
  • sel - 1 cuillère à café;
  • soude - une demi-cuillère à café;
  • sucre - 1 cuillère à café.

Cuisson:

  1. Préparez le récipient.
  2. Versez une cuillerée de kéfir dans le soda pour l'éteindre.
  3. Envoyez de la farine.
  4. Verser le kéfir.
  5. Pétrir la pâte en ajoutant de la farine si nécessaire.
  6. La masse ne doit pas coller aux mains, mais n'en faites pas trop avec l'ajout de farine.
  7. Maintenant, vous devez vous reposer le test. Pour ce faire, couvrir avec un sac et laisser pendant une heure.
  8. Tournez le pain rond.
  9. Couper avec un couteau sur le dessus.
  10. Saupoudrer de farine.
  11. Mettez au four.
  12. Mode 220 degrés.
  13. Le temps est de 50 minutes.
  14. Puis passez à 200 degrés.
  15. Cuire pendant une demi-heure.
  16. Percer avec une brochette, si elle est sèche, le produit est prêt.

Pain au blé

Parmi les autres options de cuisson, ce pain est différent en ce que la farine doit être brassée avec de l'eau bouillante. Cela le rendra léger, poreux. La masse va bien se lever, la miette va sortir lâche, la croûte sera rose et mince. Le pain fait maison au four est l'option la plus facile et la plus réussie, il se révélera certainement délicieux.

Ingrédients

  • eau - 150 ml à l’état chaud;
  • levure - 15 g frais;
  • eau bouillante - 150 ml;
  • huile de tournesol - 3 c. des cuillères;
  • sel - 1,5 c. des cuillères;
  • farine de blé - 410 g.

Cuisson:

  1. Versez la farine de blé (50 g) dans de l'eau bouillante.
  2. Râpez la masse avec une cuillère, laissez refroidir.
  3. Émietter la levure dans le bol.
  4. Versez le sucre (Art. Cuillère), le sel. Grind.
  5. Versez de l'eau tiède.
  6. Ajouter la farine (50 g).
  7. Mélangez. Pour un meilleur effet, utilisez un fouet.
  8. Laisser agir un quart d'heure, les ingrédients vont travailler, la pâte va grandir.
  9. Tamiser la farine au tamis (200 g). Verser dans un récipient.
  10. Verser la pâte, remuer.
  11. Mettez les feuilles de thé en farine.
  12. Mélanger, ajouter de l'huile.
  13. Envoyez la masse à la table. Verser le reste de la farine, pétrir la pâte. Gardez la cohérence, le volume entier peut ne pas être nécessaire. Il devrait avoir une structure lisse, douce et élastique.
  14. Rouler en boule.
  15. Lubrifiez le récipient avec de l'huile, placez la bille, couvrez d'un film.
  16. Retirer du feu, éviter le flux d'air, laisser reposer une heure.
  17. Rouler avec un rouleau à pâtisserie.
  18. Twist étroitement avec un rouleau, sans appuyer beaucoup.
  19. Préparez le four en réglant le mode 180 degrés à l'avance.
  20. Il est préférable d’utiliser une forme rectangulaire spéciale conçue pour le pain. Graisser avec de l'huile.
  21. Déplacez la pièce, couvrez. Partir.
  22. Dans une demi-heure, il va grandir et peut être mis au four.
  23. Au bout de 30 minutes, une croûte dorée va apparaître.

Comment faire un levain?

Pour réussir à obtenir du pain, tous les produits doivent être pesés.

Ingrédients

  • farine - 45 g, arrêtez le choix sur les grains entiers;
  • sel - 11 g;
  • farine de blé - 340 g;
  • eau chaude - 330 g;
  • levain - 210 g.

Cuisson:

  1. Préparez de grands plats, versez la farine indiquée.
  2. Placez le levain.
  3. Versez de l'eau. Pétrir.
  4. Étendre sur la table, pétrir sans ajouter de farine.
  5. Lorsque la masse devient lisse, ajoutez du sel.
  6. Remuer pendant quelques minutes.
  7. Twist, vous obtenez une balle. Retourner à la vaisselle, couvrir avec un sac.
  8. Au bout d'une heure et demie, mélanger et couvrir à nouveau pendant une heure.
  9. Tournez le ballon, placez-le sur une plaque à pâtisserie. Partez pour 17 heures. La température ne doit pas dépasser 20 degrés.
  10. S'il n'y avait pas assez de temps pour se lever, laissez plus.
  11. Prenez un couteau, coupez la pâte.
  12. Réchauffer le four à 250 degrés.
  13. Placez une plaque à pâtisserie.
  14. Cuire cinq minutes.
  15. Réduire à 220 degrés.
  16. Cuire au four pendant une demi-heure.

Avec du fromage au four

Pain croustillant très parfumé.

Ingrédients

  • miche de pain avec son - 1 pc .;
  • beurre - 75 g;
  • le persil;
  • fromage cheddar - 100 g;
  • ail - 2 gousses.

Cuisson:

  1. Rincer le persil, sécher, hacher.
  2. Ail épluché haché.
  3. Utilisez de l'huile ramollie. Incorporer à l'ail et aux herbes.
  4. Faites des coupes dans le pain en un centimètre et demi, sans couper complètement.
  5. Placez le remplissage dans les coupes.
  6. Râpez le fromage, saupoudrez chaque tranche.
  7. Envelopper dans du papier d'aluminium.
  8. Mettez au four.
  9. Four à chauffer jusqu'à 200 degrés.
  10. Le temps est un quart d'heure.

Pain de grains entiers

Le type de pain le plus utile. Bien adapté pour ceux qui font attention à la figure.

Ingrédients

  • farine de grains entiers - 620 g;
  • sel - 3 g;
  • eau chaude bouillie - 250 g;
  • sucre granulé - 5 g;
  • levure - 3 c.

Cuisson:

  1. Mettez la levure dans l'eau, salez, versez le sucre. Mélangez.
  2. Verser la farine (plus de la moitié).
  3. Pétrir la pâte.
  4. Couvrir avec un sac.
  5. Partez pour une heure et demi. L'endroit devrait être chaud.
  6. Après la masse grandit, versez le reste de la farine.
  7. Pétrir.
  8. Huiler le moule.
  9. Disposez le blanc.
  10. Couvrir avec un sac.
  11. Donnez une autre heure.
  12. Le four doit être réglé à 200 degrés.
  13. Mettez le formulaire.
  14. Attendez 2/3 heures.

Dans le lait

Enchantez la famille avec un pain naturel sans aucune impureté, après avoir préparé des pâtisseries délicates, aériennes et aromatiques.

Ingrédients

  • levure sèche - 10 g;
  • sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
  • huile de tournesol;
  • lait de vache - 300 ml;
  • farine - 430 g;
  • sel - une demi-cuillère à soupe des cuillères;
  • oeuf - 1 pc.

Cuisson:

  1. Versez le sel dans le lait chaud, ajoutez le sucre. Versez l'oeuf.
  2. Mélangez.
  3. Endormez-vous levure.
  4. Placez la farine. Pétrir la pâte.
  5. Couvrir de papier d'aluminium, place au four ou dans un endroit chaud. Restez debout pendant environ deux heures.
  6. S'embrasser.
  7. Déplacer vers un moule qui a été huilé.
  8. Placez 180 degrés dans le four.
  9. Cuire jusqu'à ce que doré.

Lorsque le pain est cuit, il doit être refroidi progressivement, par exemple, recouvert d’une serviette. Vous ne pouvez pas mettre dans le froid, à partir de cette miette deviendra collante. Couper seulement après refroidissement complet.

Manière plus rapide au four

Aucun pain de magasin ne peut remplacer les gâteaux faits maison. En raison de leur emploi, de nombreuses femmes au foyer ont peur d'essayer de faire du pain à la maison. Mais vous pouvez, après un minimum de temps, préparer des pâtisseries douces et aérées.

Ingrédients

  • farine de blé - 320 g;
  • eau chaude - 210 ml;
  • sucre - 1 c. à thé;
  • sel de mer - une demi-cuillère à café;
  • huile d'olive - 30 ml;
  • levure sèche - 1 c.

Cuisson:

  1. Versez tous les produits en vrac dans le bol, mélangez.
  2. Versez de l'eau et de l'huile.
  3. Pétrir. Ajoutez de la farine si nécessaire.
  4. On obtiendra un flan élastique qui ne collera pas à la surface.
  5. Couvrir avec un film, partir.
  6. Lorsque le volume a changé trois fois, câlin. Cela arrivera dans une demi-heure.
  7. Twist en forme de pain, couper.
  8. Placez sur une plaque à pâtisserie pendant une demi-heure.
  9. Saupoudrer d'eau.
  10. Passez au four.
  11. Mode 200 deg
  12. Au bout d'une demi-heure, la surface du produit est recouverte d'une croûte dorée. N'hésitez pas à l'obtenir.

De la farine de maïs et de blé

Ceci est une pâtisserie ensoleillée avec un arôme incroyable et une structure poreuse parfaite.

Ingrédients

  • farine de blé - 250 g;
  • huile - 1 c. à thé;
  • farine de maïs - 150 g;
  • levure - 1 cuillère à café sèche à action rapide;
  • oeuf - 1 pc .;
  • lait chaud - 250 ml;
  • sucre - 2 c. à thé;
  • sel - 1 cuillère à café;
  • beurre - 1 c.

Cuisson:

  1. Versez le sucre, le sel et la levure dans le récipient.
  2. Versez le beurre fondu à l'avance.
  3. Puis du lait.
  4. Mélangez, tout devrait se dissoudre.
  5. Versez l'oeuf. Remuer.
  6. Versez la farine.
  7. Pétrir. Couvrir de papier d'aluminium.
  8. Attends une heure.
  9. Écrasez la masse développée. Saupoudrer de farine si nécessaire.
  10. Placez dans un moule pré-graissé.
  11. La chaleur du four 195 degrés.
  12. Déplacer le formulaire.
  13. Cuire pendant une demi-heure.

Avec de la levure

Vous enchanterez vos proches et vos invités à la table de fête avec des pâtisseries aromatiques et délicieuses contenant un minimum de produits.

Ingrédients

  • levure sèche - 1 c.
  • eau chaude - 350 ml;
  • sel - 10 g;
  • farine de blé - 500 g.

Cuisson:

  1. Versez de l'eau dans le bol (60 ml), ajoutez la levure. Dissoudre.
  2. Verser le liquide restant.
  3. Saler. Mélangez.
  4. Mélanger avec de la farine. Vous obtenez une masse collante. Vous ne pouvez pas y verser de la farine!
  5. Soyez patient et malaxez, en vous étirant dans différentes directions. La pâte devrait incorporer plus d'oxygène.
  6. Quand finalement ça devient lisse, roule la balle.
  7. Couvrir, laisser pendant quelques heures.
  8. Lorsque le volume augmente, pétrir la pâte.
  9. Transférer sous une forme huilée.
  10. Installez dans le four (180 degrés).
  11. Après 2/3 heures, prenez-le.

Pain Borodino fait maison

Après avoir préparé cette option, vous obtiendrez un goût et un arôme riches de pâtisseries familières.

Ingrédients

  • farine (2 grades) de blé - 170 g;
  • sel de mer - 1 c. à thé;
  • farine de seigle - 310 g;
  • malt de seigle - 4 c.
  • miel - 2 c. à thé;
  • huile de tournesol - 2 c.
  • levure pressée - 15 g;
  • graines de cumin - 1 cuillère à café;
  • eau - 410 ml;
  • coriandre - 2 c.

Cuisson:

  1. Pour brasser du malt: versez de l'eau bouillante (150 ml).
  2. Remuer. Partir. Il devrait refroidir complètement.
  3. Versez de l'eau tiède (150 ml) dans un autre bol, versez du miel, émiettez la levure et mélangez.
  4. Dans un quart d'heure, la masse augmentera en volume.
  5. Versez la farine dans une grande capacité, sel. Remuer.
  6. Versez la base de levure. Placez le malt qui a été brassé. Recharger l'eau restante.
  7. Ajouter l'huile de tournesol, mélanger.
  8. Abri, laissant au chaud.
  9. Après une heure et demie mise en forme.
  10. Saupoudrer de graines de cumin, puis de coriandre. Serrez légèrement.
  11. Insister 2/3 heures.
  12. Chauffer le four à 180 degrés.
  13. Placez le formulaire.
  14. Cuire environ une heure.

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