La technique, développée par le nutritionniste français Pierre Ducane, compte un nombre considérable d’adeptes à travers le monde. Ce n’est même pas un régime au sens habituel du terme, mais un système de nutrition conçu avec soin qui vous permet de perdre du poids sans aucun problème de santé, en l’absence de restrictions complexes dans le menu quotidien. Nous allons partager les meilleures recettes selon Ducan, ce qui vous permet de diversifier le régime et de prouver que le régime est facile et pas ennuyeux.

Les principes de base du régime Ducan

Le principe de nutrition de Pierre Ducane, qui le distingue de la plupart des programmes similaires, est l’absence de restrictions sur la quantité de nourriture consommée. Vous ne pouvez pas vous limiter en calories et en quantité de repas quotidiens, mais il y a un point essentiel: tous les produits doivent être consommés en stricte conformité avec la liste des composants autorisés. Cette liste peut être trouvée dans n’importe lequel des travaux de l’auteur du système présenté, l’accent est mis sur les produits protéiques.

La deuxième caractéristique est la présence de quatre étapes, le menu sur chacune d’elles étant différent. Ces phases sont "Attaque", "Alternance", "Fixation", "Stabilisation". Chaque phase dure un certain temps, calculé en fonction du poids corporel primaire et du résultat souhaité.

Au stade de l'attaque, les produits protéiques exclusivement autorisés et les plats dérivés de ceux-ci sont autorisés. En alternant, les légumes et certains autres glucides sont ajoutés. À la troisième étape, il sera possible d'acheter du fromage et des fruits, puis de revenir progressivement à la nourriture habituelle.

En plus des aliments autorisés et des périodes de nutrition spéciales, il est recommandé de respecter les principes suivants:

  1. La quantité d'eau bue par jour ne doit pas être inférieure à 2 litres.
  2. Au moins une demi-heure par jour devrait être consacrée à la marche.
  3. Un rejet complet de l'ascenseur est le bienvenu.

Dans cet article, nous examinerons en détail certaines recettes intéressantes pour les deux premières phases du régime alimentaire - «Attaques» et «Alternations».

Recettes pour l'étape n ° 1 - Attaque

Le stade le plus court du régime alimentaire, qui prend de deux à dix jours (cette période ne doit jamais être dépassée). C'est pendant cette période que l'on observe une perte de poids rapide et pouvant atteindre 5 à 6 kilogrammes.

Pendant cette période, seuls les aliments protéinés sont autorisés - viande et produits laitiers écrémés, œufs, poisson et fruits de mer, etc. Les assaisonnements sont autorisés en quantité limitée.

Précision importante: dans le processus de réception de nourriture, il est interdit d'utiliser de la graisse. Par conséquent, la friture est remplacée par la cuisson au four ou le gril, la préférence étant donnée à la vapeur ou à la cuisson. La plupart des recettes de Ducan sur "Attack" ne nécessitent pas beaucoup de temps pour les créer, vous pouvez donc les expérimenter en toute sécurité.

Pollock à la sauce soja

Une recette très simple, la cuisson est assez rapide et l'utilisation de la sauce soja ajoutera des épices et un arôme agréable au poisson.

Il sera nécessaire:

  • goberge - 1 kg;
  • oignon rouge - 1 oignon moyen (au stade de l'attaque - la quantité de légume autorisée par jour, à condition qu'il soit utilisé comme assaisonnement);
  • basilic séché - 1 pincée;
  • persil frais et citron - selon les préférences.

Processus de cuisson:

  1. Le poisson doit être nettoyé des os pour obtenir un filet net. Coupez-le en petites portions et faites-le mariner: versez-y la sauce soja mélangée au basilic séché et aux rondelles d'oignon.
  2. Au bout d’une heure environ, déposez la goberge et les légumes sur une feuille d’aluminium et faites-les cuire au four à une température de 180 degrés pendant une demi-heure.

Pour obtenir un jus juteux, dans le processus de cuisson, vous pouvez ajouter un peu de marinade au poisson, recouvrir le plat de papier d'aluminium. Servi à la table, saupoudré d'herbes finement hachées, garni de tranches de citron.

Pudding au son

Un tel dessert s'avère être très léger et aéré, et une pâte intéressante faite entièrement à partir des produits autorisés sur «Attack» peut être utilisée pour faire une autre cuisson.

Composants pour le test:

  • œuf de poule - 3 pièces .;
  • son d'avoine et de blé - 1,5 c. l et 1 cuillère à soupe. l en conséquence;
  • stevia ou autre substitut de sucre autorisé - au goût;
  • levure chimique - 1 c.
  • vanilline - une pincée à volonté.

Pour le remplissage:

  • fromage cottage sans gras - 500 g;
  • édulcorant - au goût;
  • oeuf de poule - 1 pc.

Cuisson:

  1. Le processus commence par la cuisson du gâteau. Pour ce faire, il est nécessaire de moudre le son à l'état de farine (un moulin à café convient), de le combiner avec de la vanille et d'autres composants secs.
  2. Ajoutez du sel et trois cuillères à soupe d'eau bouillante dans les œufs, versez délicatement le substitut de sucre, battez le mélange jusqu'à ce que la mousse se forme pendant environ cinq minutes.
  3. Mélanger la masse résultante avec un mélange sec et bien mélanger.
  4. Cuire dans un moule à 180 degrés pendant environ 15 minutes.
  5. Pour le remplissage: divisez les œufs en protéines et en jaunes, connectez les jaunes avec tous les autres composants et battez bien dans un mélangeur.
  6. À l'aide d'un mélangeur, mettez les protéines dans un état de mousse dense et introduisez-les soigneusement dans le mélange obtenu.
  7. Étaler la garniture sur le gâteau et cuire environ 20 minutes jusqu'à cuisson complète.

La pâte à base de son est à la base de nombreux plats diététiques et pâtisseries selon Ducan. À partir du produit résultant, vous pouvez faire du pain épicé ou des muffins sucrés, en variant légèrement le nombre de composants.

Du fromage

Les variétés de fromage sont strictement interdites au cours des deux premières étapes de l’alimentation en raison de la présence d’une grande quantité de matière grasse et d’autres composants interdits dans leur composition. Mais le composant de la cuisine familiale conforme aux principes de Ducane peut être utilisé dès le premier jour, peu importe la quantité.

 

Vous aurez besoin de:

  • lait faible en gras - 0,5 l;
  • produit granulaire sans graisse - 500 g;
  • œuf de poule - 1 pc .;
  • soude, sel - 0,5 c.
  • des épices au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Versez le fromage cottage avec du lait et mettez le feu. Chauffer sans ébullition jusqu'à ce qu'un sérum clair se forme à la surface. Il doit être vidé en filtrant à travers plusieurs couches de chiffon propre ou de gaze. Vous devez vous assurer que la masse restante ne contient pas déjà de liquide, puis pressez soigneusement la composition.
  2. Mettez le mélange obtenu avec le soda, le sel et l'oeuf dans une casserole et mettez le feu. Dès que le futur fromage fond lorsqu'il est chauffé, il doit être bien mélangé jusqu'à la formation d'une structure uniforme. Vous pouvez utiliser le mélangeur à main dans le processus. À ce stade, les épices et les herbes sont ajoutés. Par exemple, pour donner au fromage une teinte jaunâtre plus naturelle, mettez une pincée de curcuma.
  3. Dès que le mélange atteint l'homogénéité, il est retiré du feu, mis en forme et mis au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet.

Après cela, il peut être coupé avec un couteau et utilisé comme fromage ordinaire. Un tel produit est un excellent composant pour les pizzas et autres pâtisseries - il cuit également rapidement et fond de manière appétissante.

Ducan Tortilla

Selon Ducane, cette merveilleuse tortilla est l’une des options les plus simples et les plus abordables pour préparer du pain. Tous les composants sont présents dans un supermarché classique et le résultat ravira les gourmets les plus exigeants.

Liste des ingrédients:

  • fromage cottage à 0% de matières grasses - 150 g;
  • œuf de poule - 1 pc .;
  • l'avoine ou le seigle, ainsi que le son de blé - 2 et 1 c. l en conséquence;
  • sel - 1/3 c. à thé;
  • levure chimique - 1/3 c.

Processus de cuisson:

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond et mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
  2. Mettez dans un plat légèrement graissé avec un pinceau avec de l'huile végétale. Les plats doivent être froids. Étalez le mélange uniformément sur la surface, comme une grande crêpe.
  3. Fermer le récipient et garder sur feu doux.
  4. Une fois la couche supérieure de la croûte durcie, retournez-vous et réchauffez-vous de l'autre côté.
  5. Retirez et faites frire le couvercle jusqu'à ce qu'il soit cuit. Cool.

Un tel gâteau remplace parfaitement les produits de boulangerie, il peut être utilisé comme base pour des sandwichs. Par exemple, une excellente option si vous étalez un gâteau avec du fromage cottage doux salé et mettez une tranche de poisson rouge sur le dessus.

Stade 2 ration rationnelle - Alternance

À ce stade, les glucides sous forme de légumes autorisés sont ajoutés à tous les produits consommés au stade de l'attaque. C'est la phase la plus longue du régime, qui dure en moyenne 90 jours.

Il est important de ne pas limiter le nombre de calories du régime alimentaire et d’avoir toujours sous la main une réserve d’eau propre, dont la quantité devrait atteindre deux litres par jour.

Soupe au poulet

C'est le plat diététique le plus fondamental que vous puissiez manger dès le premier jour. Au stade de l'alternance, il est permis d'y ajouter tous les légumes et assaisonnements autorisés.

Il sera nécessaire:

  • filet de poulet - 300 g;
  • légumes verts frais ou séchés;
  • oeufs - 2 pcs .;
  • sel au goût.

Processus de cuisson:

  1. Incorporez le poulet en viande hachée, assaisonnez-le d'épices et salez au goût, façonnez les boulettes de viande. Tremper les boules dans de l'eau froide, porter à ébullition en mélangeant et en enlevant la mousse. Pour la couleur, vous pouvez ajouter une pincée de curcuma.
  2. Faites bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs, hachez-en un et ajoutez-le au bouillon. Mettez des herbes fraîches dans la soupe, continuez le processus pendant 2 minutes, éteignez le feu.
  3. Au moment de servir, placez le deuxième œuf en deux dans la soupe.

Le bouillon de ce premier plat peut être cuit à partir de poitrines entières sans peau. En guise de vinaigrette, un mélange de légumes composé de chou-fleur, de carottes et de brocoli convient parfaitement.

Galettes de poisson au fromage cottage

Le poisson est l'un des aliments de base consommés dans le cadre de ce régime. Pour les côtelettes, tout type d'habitants des mers et des océans, par exemple, la morue ou le merlu, convient.

 

Ingrédients

  • filet de poisson - 500 g;
  • fromage cottage faible en gras - 150 g;
  • œuf de poule - 1 pc .;
  • petit son - 2 c. l.
  • les verts, le sel - au goût.

Cuisson:

  1. Moulez du fromage cottage et du poisson avec un appareil de cuisine ou faites-le au mélangeur.
  2. Dans la masse résultante, ajouter l'oeuf et le son, ainsi que les verts et le sel, pétrir jusqu'à obtention d'une homogénéité parfaite.
  3. Il devrait être très tendre, presque aéré farce. Assaisonnez avec des épices, formez des galettes, mettez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C.

Ces côtelettes vont bien avec n'importe quel légume. Au moment de servir, garnir d'aneth frais et d'une rondelle de citron.

Le pain

Le pain Ducane est classiquement à base de son. Pour l'arôme, la coriandre ou d'autres épices y sont ajoutées.

Il sera nécessaire:

  • fromage cottage doux sans gras - 150 g;
  • son de blé et d'avoine: 50 et 90 g, respectivement;
  • œufs de poule - 4 pièces .;
  • levure chimique - 1,5 c.
  • sel, coriandre - au goût.

Cuisson:

  1. Combinez tous les ingrédients dans un bol profond et mélangez bien jusqu'à consistance lisse. Il est important d'ajouter d'abord tous les ingrédients secs, puis le fromage cottage et les œufs. Pour obtenir une consistance plus délicate, le son peut être encore moulu dans un moulin à café.
  2. Mettez la masse dans les formes réfractaires préparées et envoyez au four. La préparation est vérifiée avec un bâton en bois - il est coincé dans du pain, dès que les petits pains commencent à rester secs, le produit est prêt à être utilisé.

De tels produits remplacent complètement la boulangerie habituelle et conviennent à tous les stades de l’alimentation.

Mayonnaise

Ceux qui commencent à adhérer au principe de nutrition présenté peuvent éprouver beaucoup de difficulté à abandonner les sauces habituelles. Selon Ducane, vous pouvez faire une excellente mayonnaise. Avec son aide, il est utile d'assaisonner les salades sans nuire à la silhouette.

Il sera nécessaire:

  • jaunes de poulet cru - 2 pcs .;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
  • moutarde - 1 cuillère à café;
  • fromage cottage doux - 250 g;
  • sel au goût;
  • jus de citron ou vinaigre de cidre - 1 c. l.

Comment faire cuire:

  1. Combinez les jaunes avec du sel et de la moutarde.
  2. À l'aide d'un mélangeur, commencez doucement à fouetter.
  3. Ajoutez le caillé. Continuez le processus en versant simultanément un peu d'huile végétale.
  4. Versez le jus de citron et, sans arrêter le travail, mélangez le mélange jusqu'à ce que la teinte jaunâtre disparaisse.

Cette mayonnaise est utile à utiliser avec une variété de saveurs (épices, tomates, etc.).

Julienne

Julienne de champignons délicate peut être consommée à partir de la deuxième étape du régime, il va diversifier le menu du jour.

 

Ingrédients

  • poitrine de poulet - 250 g;
  • champignons (champignons frais) - 200 g;
  • lait faible en gras - 200 ml;
  • amidon de maïs - 1 c. l.
  • oignons - 1 pc .;
  • fromage (selon Ducane) - 70-100 g;
  • sel, épices - au goût.

Cuisson:

  1. Faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, coupé en petits cubes.
  2. Hacher finement les champignons et les réchauffer dans une casserole sans huile (avec précaution, en ne les laissant pas brûler).
  3. Ajouter l'oignon aux champignons, maintenir pendant 2-3 minutes sous le couvercle, puis mélanger avec le poulet.
  4. Versez le lait doucement dans l'amidon en mélangeant très bien le processus de combinaison des produits.
  5. Verser la composition résultante dans une casserole avec les composants restants et laisser mijoter pendant environ deux minutes.
  6. Disposer la masse sur la cocotte, saupoudrer de fromage râpé et cuire au four jusqu'à ce que les frites soient fondues.

Servir la julienne de façon optimale avec des herbes fraîches, des tomates et des légumes crus.

Casserole De Fromage Cottage

La casserole de fromage cottage classique selon Ducane est préparée sans addition de matières grasses, de beurre et de sucre, ce qui permet d'obtenir un produit diététique idéal. Un tel plat peut être consommé en toute sécurité pour le dessert ou le petit-déjeuner sans en limiter la quantité.

Vous aurez besoin de:

  • fromage cottage 0% de matières grasses - 500 g;
  • lait faible en gras - 250 ml;
  • substitut de sucre - au goût;
  • œufs de poule - 2 pcs .;
  • vanilline - 1 paquet.

Comment faire cuire:

  1. Combinez les jaunes avec du fromage cottage, ajoutez du lait, ajoutez de la vanille et du succédané de sucre, battez les œufs. Bien mélanger le tout jusqu'à la formation d'une composition homogène.
  2. Battez les blancs dans une mousse dense et ajoutez à la masse résultante.
  3. Cuire la pièce pendant environ une heure à une température d’environ 180 degrés.

Ce plat peut être consommé avec tous les aliments sucrés autorisés en guise de dessert.

Recommandations générales, conclusions

Le régime alimentaire de Ducan est très efficace et peu compliqué - beaucoup vivent longtemps dans ce régime et ne ressentent aucune gêne. Une grande variété de recettes et l'absence de restrictions sur le volume de portions vous permettent d'éviter un état inconfortable et de ne pas abandonner une technique utile de perte de poids.

Rappel important pour les personnes souffrant de maladies rénales ou gastro-intestinales - si vous décidez de vous en tenir à ce régime, assurez-vous de consulter votre médecin.

En adhérant à la liste exacte des produits à la fin du programme, des résultats impressionnants peuvent être obtenus.

Il est fortement recommandé de combiner votre alimentation avec des exercices et des exercices à la maison ou au centre de fitness. Une approche intégrée est la plus efficace dans la lutte contre les kilos en trop.

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